«Детская школа искусств» Мошенского муниципального района

История гдз сахаров: ГДЗ по Истории 10 класс Сахаров Базовый уровень

Содержание

ГДЗ по Истории 10‐11 класс Сахаров Базовый и углубленный уровень часть 1, 2

Авторы: Сахаров А.Н., Загладин Н.В., Петров Ю.А..

Тип: Учебник, Инновационная школа, Базовый и углубленный уровень

«ГДЗ по истории за 11 класс Сахаров, Загладин, Базовый и углубленный уровень (Русское слово)» содержит всю необходимую информацию о политических и культурных событиях стран. Используя данное издание, школьник максимально быстро запомнит даты и исторические события. В решебнике есть все необходимые сведения для успешного выполнения домашнего задания, а также для подготовки к предстоящим проверочным работам и тестам.

Сложности истории в 11 классе

На уроках и дома ребятам необходимо будет выполнить множество заданий и ответить на вопросы по следующим темам:

  1. Политическое и экономическое развитие стран Европы и Северной Америки в начале XX века.
  2. Версальско-Вашингтонская система.
  3. Мир накануне Второй мировой войны.
  4. Страны социалистического лагеря: Европа.
  5. Язычество — политеизм.

Разделы учебника весьма разнообразны. Они включают в себя и религию, и войны, и революции, и технический прогресс. Установить причинно-следственные связи между всеми событиями, произошедшими ранее, поможет ГДЗ. Пользоваться им советуют даже учителя, так как прекрасно понимают, какие тяжелые нагрузки испытывают выпускники.

Преимущества работы с онлайн-пособием

Готовясь к урокам вместе с «ГДЗ по истории за 11 класс Сахаров А.Н., Загладин Н.В., Петров Ю.А. Базовый и углубленный уровень Русское слово», каждый старшеклассник имеет прекрасную возможность:

  • получить отличную оценку;
  • повысить успеваемость и уровень знаний;
  • отличиться от своих сверстников;
  • написать все тесты и итоговые на хорошую отметку.

Воспользоваться справочником с верными ответами на номера из основного учебника могут не только те ребята, которые постоянно сталкиваются с трудностями, но и отличники, желающие совершить самопроверку и исправить даже незначительные погрешности.

ГДЗ по истории за 11 класс от Сахарова окажет необходимую

Имеющиеся в пособии с ответами схемы, таблицы и творческие задания способствуют наилучшему и более быстрому запоминанию информации, полученной из учебника, в то же время значительно развивается зрительная память. Эта книга в полной мере обеспечит нужным объемом знаний школьника, который сможет блеснуть своей эрудицией на экзамене. А если ученик вместо истории выбрал другой предмет, то онлайн-решебник поможет качественно выполнять домашнюю работу в течение учебного года и получать за это только хорошие и отличные оценки.

ГДЗ по Истории




Также смотрите разделы связанные с разделом ГДЗ по Истории:

Ниже Вы можете бесплатно скачать электронные книги и учебники и читать статьи и уроки к разделу ГДЗ по Истории:




  • Готовые домашние задания по истории России, 10-й класс, к учебнику Буганова В. И., Зырянова П.Н., «История России, конец XVII-XIX век, 10 класс, Дыдко С.Н., 2003
  • Готовые домашние задания по истории России, 10-й класс, К учебнику Сахарова А.Н., Буганова В.И., «История России с древнейших времен до конца XVII века, 10 класс, Дыдко С.Н., 2003





Описание раздела «ГДЗ по Истории»

Готовые домашние задания: история.

     Готовые домашние задания по истории, которые вы найдете в данном разделе, помогут  вам хорошо подготовиться к уроку, потому что здесь собраны ГДЗ по истории для 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 классов практически ко всем учебникам истории.

     История – своеобразный предмет. С первого взгляда может показаться то, что ГДЗ по истории просто на просто не нужны в виду того, что это — гуманитарная теоретическая наука. Однако это впечатление обманчиво. Здесь тоже существует большое множество заданий.

    Чтобы выполнить эти задания на отлично, нужно прочитать не одну главу из книги, переосмыслить полученные знания и потом только вы сможете ответить на вопросы. ГДЗ по истории предоставляют сжатые ответы на вопросы, включающие в себя все самое нужное в краткой форме.

     В процессе обучения истории у учеников формируются свои представления и образы различных исторических эпох, складываются представления о выдающихся деятелях и ключевых событиях прошлого. Без прошлого нет будущего – вот главный девиз этой науки. Знания об историческом опыте человечества и историческом пути российского народа важны и для понимания современных общественных процессов, ориентации в динамично развивающемся информационном пространстве.  

     В наших ГДЗ по истории рассматриваются все основные исторические события: История России начиная с древних времен и кончая Новейшей и современной историей России. Так же Всеобщая история, куда входит История Древнего мира и Средних веков, История Нового времени, Новейшая и современная история мира.

     Вы узнаете все о цивилизациях Древнего мира и Средневековья, все о новом времени,  эпохи модернизации. Не пройдут стороной так же народы и древнейшие государства на территории России и всего мира.

     Воспользовавшись нашими материалами, не забудьте пополнить свои знания из книг по истории. Подготовиться к сдачи ГИА 2012 поможет раздел Экзамены по истории.

 

Гдз История 10 Класс Сахаров Ответы На Вопросы Часть 2

история россии сахаров буганов 1. класс решебникРешебники и Готовые Домашние Задания на нашем сайте: http: //WWW.

Учебник по истории России 11 класс: Шестаков Сахаров — 2012 год. Предмет: история России. См. также книги, презентации, ГДЗ, решения задач, решебники, ЕГЭ, ГИА: История, 10-11 класс. Поэтому даже преподаватели советуют использовать решебник, который полностью соответствует учебному курсу истории, изложенному в учебнике по истории (10 класс; авторы – Буганов и Сахаров). Все ответы в данном ГДЗ идут с комментариями.. Написать в редакцию · Вопрос -ответ · Глоссарий · Статистика · Карта сайта « История России с древнейших времён до конца XIX века», 10 класс, Сахаров А.

Н. Сахаров А.Н.: Учебник для 10 класса средних общеобразовательных Часть 2. История России. XVII-XIX века. Часть 1. История России с.

ALLNEWGDZ. RU — Р’СЃРµ ГДЗ СЃ 1 РїРѕ 1. классПросто заходи, выбирай предмет Рё ПЕРЕПИСЫВАЙ!

Учебник освещает ключевые вопросы истории России с древнейших времён

. Арсентьев Н.М., Данилов А.А. и др. История России. 6 класс. Часть 2. pdf.

Зырянов П.Н., Сахаров А.Н. История России. Конец XVII — XIX век. 10 класс.

. В пособии содержится подробные ответы на задания из учебника В.И. Гдз история россии 10 класс сахаров. Учебник для 10 класса средних общеобразовательных учебных заведений. Учебник истории для десятого класса, Сахаров учебник для истории 10 класс-2 часть, история России 17 — 19 век. Вторая часть. ГДЗ — Решебник по истории за 10 класс Сахаров. «История России с древнейших времён до конца XIX века», 10. Современному школьнику достаточно История России 10 класс Сахаров 1 часть смотреть онлайн и понять все подробности. ГДЗ по английскому языку 5 класс Биболетова это работа скорее всего для родителей, которые хотят проверять детишек и смотреть, как школьники..

ГДЗ. Книга является второй частью учебника для 10 класса по истории России под редакцией А. Н. Сахарова. Первая часть выходит под названием «История России с древнейших времен до конца XVII века» (авторы А. Н. Сахаров, В. И. Буганов).. Часто задаваемые вопросы. Заказать ГДЗ. ГДЗ 10 класс+ответы. ЧИТАТЬ ОНЛАЙН: Вы прочитали История России 10 класс Сахаров (Часть 2) отличной Вам учебы! Ответы ко 2 части серии учебников под редакцией Сахарова. История России. Конец XVII — ХIХ век. 10 класс, авторы В. И. Буганов, П. Н. Зырянов..

История России 1. Сахаров Профильный Часть 2. История России 1. Сахаров. История России, конец XVII — XIX век.

Профильный уровень. Сахаров А. Н., Буганов В. И., Зырянов П. Н. М.: 2. 01. 2. — 3. Учебник для профильных классов, написанный видными отечественными историками, создан на основе широко известного в школах России учебника этих же авторов.

Учебный текст и методический аппарат книги соответствуют требованиям, предъявляемым к профильному образованию. Книга является второй частью учебника для 1. России под редакцией А. Н. Сахарова. Первая часть выходит под названием «История России с древнейших времен до конца XVII века» (авторы А.

Н. Сахаров, В. И. Буганов). СКАЧАТЬ История России 1. Сахаров PDF, DJVUЧИТАТЬ ОНЛАЙН: Если есть вопросы или пожелания пишите в комменатрии: .

 

 

 

Готовые домашние задания по истории России : 10-й класс : к…

Дыдко, С. Н.

В пособии содержится подробное решение всех заданий к учебнику А. Н. Сахарова, В. И. Булгакова «История России с древнейших времен до конца XVII века» 10 класс….

Полная информация о книге

  • Вид товара:Книги
  • Рубрика:История
  • Целевое назначение:Справочники для уч-ся 10-11 кл.
  • ISBN:978-5-94692-103-9
  • Серия:Решебник-шпаргалка
  • Издательство: Экзамен
  • Год издания:2003
  • Количество страниц:159
  • Тираж:15000
  • Формат:70х90/32
  • УДК:373:94
  • Штрихкод:9785946921039
  • Переплет:обл.
  • Сведения об ответственности:Сергей Дыдко
  • Код товара:325984

▶▷▶ история россии 10 класс сахаров решебник 2 часть

▶▷▶ история россии 10 класс сахаров решебник 2 часть
ИнтерфейсРусский/Английский
Тип лицензияFree
Кол-во просмотров257
Кол-во загрузок132 раз
Обновление:04-01-2019

история россии 10 класс сахаров решебник 2 часть — Yahoo Search Results Yahoo Web Search Sign in Mail Go to Mail» data-nosubject=»[No Subject]» data-timestamp=’short’ Help Account Info Yahoo Home Settings Home News Mail Finance Tumblr Weather Sports Messenger Settings Want more to discover? Make Yahoo Your Home Page See breaking news more every time you open your browser Add it now No Thanks Yahoo Search query Web Images Video News Local Answers Shopping Recipes Sports Finance Dictionary More Anytime Past day Past week Past month Anytime Get beautiful photos on every new browser window Download Учебник История России 10 класс АН Сахаров 2012 Часть 1 vklasseonline › … › История России Просматривайте учебник История России 10 класс АН Сахаров Часть 1 в режиме онлайн прямо на уроке Это очень удобно и совершенно бесплатно Учебник История России 10 класс АН Сахаров 2012 Часть 2 vklasseonline › … › История России Вторая часть уже ждет своих читателей Заходите на наш интернет-ресурс и просматривайте учебник История России 10 класс АН Сахаров Часть 2 2012 года читать История России 10 класс Сахаров (Часть 2) онлайн newgdzcom/uchebniki- 10 -11-klass/11618-chitat-istoriia Вот и прочти История России 10 класс Сахаров ( Часть 2 ) здесь: это интересно: Я также вижу, что богословие в Украине впервые признано в качестве официального академический предмет История России 10 Класс Сахаров Решебник 2 Часть — Image Results More История России 10 Класс Сахаров Решебник 2 Часть images история+10 класс+сахаров+буганов+1+часть — PDF docplayerru/45377083-Istoriya- 10 -klass-saharov Cached МУЛЬТИМЕДИЙНЫЕ УЧЕБНИКИ и ВИ Буганов онлайн решебник по немецкому языку 10 класс гдз У нас нашлось очень много книг по запросу история россии 10 класс сахаров ан Буганов 2 часть , заходите История за 10-ый класс — АН Сахаров, ВИ Буганов История gdzwtf/grade/ 10 /subject/history/book/869 Cached История за 10 -ый класс — АН Сахаров , ВИ Буганов История России с древнейших времен до конца xvii века 10 -ый класс Учебник Издательство «Просвещение» 2006г История России 10 класс Сахаров (Часть 2) 11bookru › 10 класс › История Учебник История России 10 класс Сахаров АН, Боханов АН 2 часть Скачать бесплатно, читать онлайн на телефоне, планшете История России 10 класс Сахаров Буганов часть 1 ответы gdz-na-5com › История › 10 класс На этой странице Вы найдете онлайн ответы ( решебник ) к учебнику История России с древнейших времен до конца xvii века 10 класс , А Н Сахаров , В И Буганов История России 10 класс Сахаров Буганов ответы ГДЗтв g-d-ztv/istoriya/ 10 -klass/istoriya-rossii- 10 -klass Cached ответы к 1 части серии учебников под редакцией Сахарова — « История России с древнейших времен до конца xvii века 10 класс », А Н Сахаров , В И Буганов История России 10 класс Буганов часть 2 ответы gdz-na-5com › История › 10 класс Главная › История › 10 класс › История России 10 класс Буганов часть 2 ответы На этой странице Вы найдете онлайн ответы ( решебник ) к учебнику по истории за 10 класс В И Буганов, П Н Зырянов История России 10 класс Буганов часть 2 ответы gdz-spishycom/istoriya/ 10 -klass/istoriya-rossii Cached Ответы на учебник История России Конец xvii — ХiХ век 10 класс , авторы В И Буганов, П Н Зырянов Книга является 2 частью учебника для 10 класса по отечественной истории под редакцией АНСахарова Promotional Results For You Free Download | Mozilla Firefox ® Web Browser wwwmozillaorg Download Firefox — the faster, smarter, easier way to browse the web and all of Yahoo 1 2 3 4 5 Next 11,400 results Settings Help Suggestions Privacy (Updated) Terms (Updated) Advertise About ads About this page Powered by Bing™

  • easier way to browse the web and all of Yahoo 1 2 3 4 5 Next 11
  • авторы В И Буганов
  • П Н Зырянов История России 10 класс Буганов часть 2 ответы gdz-spishycom/istoriya/ 10 -klass/istoriya-rossii Cached Ответы на учебник История России Конец xvii — ХiХ век 10 класс

Попробовать ещё раз Москва Настройки Клавиатура Помощь Обратная связь Для бизнеса Директ Метрика Касса Телефония Для души Музыка Погода ТВ онлайн Коллекции Яндекс О компании Вакансии Блог Контакты Мобильный поиск © 1997–2019 ООО «Яндекс» Лицензия на поиск Статистика Поиск защищён технологией Protect Алиса в ЯндексБраузере Помогает искать в интернете и поддерживает беседы 0+ Скачать Включить

Гдз по истории россия 6 класс сахаров :: lonatotex

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Времен до конца века. 6 класс. Сахаров А. Конец век. Вот и прочти История России 6 класс Сахаров здесь: это интересно: Категория: учебники 6 класс Страшила не ушибс. ГДЗ 6 класс шестой школьные ответы. Сползание ссылка на продолжение в природе и в истории россии 6 класс сахаров гдз человека 193. Многообразие и взаимодействие грибов 202. Скачать бесплатно Тесты по истории.

По истории 6 класс Соколова История России ФГОС. Мы Вконтакте. Скачать бесплатно История России с древнейших времен до конца века. России с древнейших времен до конца века, 6 класс, Сахаров А. Н., 20. Полный и качественный учебник История России 7 класс А. Н. Сахаров 20 скачать онлайн. Шпаргалки и ответы24. Курсовые. Скачать бесплатно Тесты по истории России.6 класс. Скачать бесплатно История России.

России.6 класс. Скачать бесплатно. Атлас, История России с древнейших времён до века, 6 класс, 2011. Количество страниц: 240. В пособии учебник История России 6 класс А. Н. Сахаров 20 года очень интересно раскрыта вышеупомянутая тема. Автор: Сахаров А. Н. Язык: Русский. ГДЗ решебник Английский язык 4 класс Быкова. ГДЗ Ответы Рабочая тетрадь География 9 класс Баринова, Дронов. Доступно на ваших смартфонах.

Полный и качественный учебник История России 8 класс А. Н. Сахаров, А. Н. Правила сайта. Решебник готовое домашнее задание учебников и рабочих тетрадей предназначен. Авторская характеристика и облегчение 204. История России.6 класс. Часть 1. Буганов В. И., Зырянов П. Н., Сахаров А. Н. История России. Вы здесь: Главная 6 класс История История России 6 класс Сахаров. ПОИСК УЧЕБНИКА или ГДЗ. Сахаров А. Н. Сахаров А. Н.: Учебник для.

Класса средних. Вы здесь: Главная 6 класс История История России 6 класс Сахаров. Название книги: История России. История России. Год издательства: 20. Российские учебники и решебники ГДЗ онлайн. Возникновение и развитие Древнерусского государства. Параграф. История России с древнейших времен до конца века.6 класс. Сахаров. Решебники и Готовые Домашние Задания на нашем сайте:Все ГДЗ с 1 по 11 класс. ГДЗ ответы на вопросы рабочей тетради.

С древнейших времен до конца века.6 класс. Сахаров. ГДЗ решебник к рабочей тетради по истории 6 класс Соколова История России ФГОС к уч. Сахарова. История Древнего мира. Параграф 20. ГДЗ История России 6 класс Сахаров, онлайн ответы, решебник по. История России 6 класс. Сахаров. Язык учебника: Русский. Авторы: Сахаров А. Н.8 е изд., дораб. М.: 20. ПОИСК УЧЕБНИКА или. История России с древнейших.

 

Вместе с Гдз по истории россия 6 класс сахаров часто ищут

 

история россии 6 класс сахаров читать.

история россии 6 класс сахаров скачать бесплатно.

гдз по истории 6 класс сахаров.

сахаров история россии 7 класс

 

Читайте также:

 

Гдз краевая диагностическая работа по алгебре 7 класс октябрь

 

9 класс русский язык бархударов крючков максимов чешко гдз 2010 год просвещение

 

Г. д.з по русскому языку 6 класса с.и.львова упр

 

datoqejгдз по истории 10 класс сахаров вопросы и задания для итогового обобщения часть 2

Ссылка:

http://anekamyd.sabemo.ru/1/64/gdz-po-istorii-10-klass-saharov-voprosy-i-zadaniya-dlya-itogovogo-obobscheniya-chast-2

гдз по истории 10 класс сахаров вопросы и задания для итогового обобщения часть 2 Лазутина Анастасия Евгеньевна История России, 10 класс, ч. 1,2 . истории России для 10 класса к учебнику А.Н. Сахарова, А.Н. Боханова «История .. основную часть программного материала в пределах поставленных вопросов или . 3) Письменная проверка. 4) Тестовые задания. 2.Итоговый контроль. .. Сахарова, В.И. Буганова «История России с древнейших времен до конца XVII века» для 10 класса. Вопросы и задания для итогового обобщения по главам I и. 10 класс. Профильный уровень. Сахаров А.Н., Буганов В.И. (pdf) . учебника для 10 класса по истории России под редакцией А.Н. Сахарова. Вторая часть выходит . Вопросы и задания для итогового обобщения по главам I и II 144 .истории 10 класс сахаров Вопросы и задания для итогового обобщения по главам I и II. Учебник по истории россии с древнейших времен до xvii века часть 1, подробно описывает Москва — центр объединения русских земель. Решебник по истории 10 класс сахаров. Контрольная работа по истории России в 10 классе (итоговая). Урок обобщающего повторения проводится в форме конкурса, класс делится на три команды, каждая из которых в ходе урока отвечает на вопросы конкурсных заданий. «История России с древнейших времён до конца XIX века», 10 класс, Сахаров А.Н. . Сахаров А.Н.: Учебник для 10 класса средних общеобразовательных учебных . Часть 1. История России с древнейших времен до конца XVI века . Часть 2. История России. XVII-XIX века. Раздел I. Россия в XVII столетии. 10 класс. Профильный уровень. Сахаров А.Н., Буганов В.И., Зырянов П.Н. ( pdf) . Книга является второй частью учебника для 10 класса по истории России под редакцией А. Н. Сахарова. Первая часть выходит . «Золотой век » Екатерины II 59 . Вопросы и задания для итогового обобщения по главе VI 120 15 июл 2013 . Эта книга может быть использована учащимися 10 классов для . Вопросы и задания для итогового обобщения по главам I и II. Аннотация: Готовые домашние задания по истории России, 10 -й класс , к учебнику Сахарова А.Н., Буганова В.И., «История России с древнейших времен до конца XVII Культура Руси X — начала XIII в. (продолжение). Вопросы и задания для итогового обобщения по главам I и II. «История России с древнейших времён до конца XIX века», 10 класс, Сахаров А. Н. . Сахаров А.Н.: Учебник для 10 класса средних общеобразовательных учебных . Часть 1. История России с древнейших времен до конца XVI века . Часть 2. История России. XVII-XIX века. Раздел I. Россия в XVII столетии. 22 янв 2014 . Тесты и задания по истории России с древнейших времен до . 6 класс. Черникова Т.В., Под ред. Сахарова А.Н. (2008, 240с.) . ответы на вопросы учебника Ляшенко Л.М. История России. XIX век. . Итоговая аттестация. . История России и мира. 10 класс. В 2 кн. Данилов Д.Д., Кузнецов . 10 класс. Профильный уровень. Сахаров А.Н., Буганов В.И. (pdf) . учебника для 10 класса по истории России под редакцией А.Н. Сахарова. Вторая часть выходит . Вопросы и задания для итогового обобщения по главам I и II 144 Пользователь MaryAsh задал вопрос в категории Домашние задания и получил на него 1 ответ. Вопросы — лидеры. Помощь в маленьком эссе! 1. Введение 2 . Основная часть 3. what is sport? why people do sport is it worth doing sport? где скачать решебник по истории 10 класс сахаров дайте ссылку или помогите ответить на итоговые вопросы в конце 3 главы Д87 Готовые домашние задания по истории России: 10 -й кл . : К учебнику А. Н. Сахарова , B, И. Буганова «История России с древней­ ш их времен до конца XVII века. Вопросы и задания для итогового обобщения. вопросы и задания для итогового обобщения по главам 1 и 2 история 10 класс ответы сахаров. Книга является первой частью учебника для 10 класса по. Чтобы понять, как нужно анализировать большие объемы информации, можно использовать ГДЗ по истории за 10 класс. Используя образцы, ученик поймет, на какие моменты следует обращать внимание. «История России с древнейших времён до конца XIX века», 10 класс, Сахаров А.Н. . Сахаров А.Н.: Учебник для 10 класса средних общеобразовательных учебных . Часть 1. История России с древнейших времен до конца XVI века . Часть 2. История России. XVII-XIX века. Раздел I. Россия в XVII столетии. Готовое домашние задание, сборник ответов на дом. Благодаря ГДЗ , родителям не придется вспоминать уже забытую школьную программу, что бы контролировать правильность решения домашнего задания. История России с древнейших времен до конца xvii века, 10 класс, Сахаров А. Н., Буганов В.И., 2012. Буганов, Сахаров, Зырянов — История России: Конец XVII-XIX век. 10 . закрепления пройденного материала, а в конце каждой главы — итоговые вопросы и задания. . Часть 2. К учебнику Тесты по истории России. 8 класс. Часть 2. Книга является первой частью учебника для 10 класса по истории России под редакцией А.Н. Сахарова. Вопросы и задания для итогового обобщения по главам. А.Н. Сахаров , В.И. Буганов История России с древнейших времен до конца XVII века. Недавно начал читать учебник истории за 10 кл. Вопросы и задания для итогового обобщения по главе IV. гдз по истории 10 класс буганов зырянов 2 часть ответы на вопросы — Часть 2 PDF · Дыдко С.Н. Готовые домашние. Вопросы и задания для итогового обобщения. Готовые домашние задания по истории России, 10-й класс, к учебнику Сахарова А.Н., Буганова В.И . Решебник по русскому языку 4 класс 1 часть канакина и горецкий гдз. Гдз по истории 10 класс сахаров ответы на вопросы и задания для итогового обобщения.

Сахар — Энциклопедия Нового Света

Увеличение типичного стола Сахар

Термин сахар обычно используется для обозначения сахарозы или столового сахара . Однако технически термин сахар относится к простым водорастворимым углеводам, известным как моносахариды, дисахариды и трисахариды. Сахароза — это дисахарид.

Углеводы, наряду с белками и жирами, являются основным компонентом, необходимым живым организмам, обеспечивая энергию для растений, животных и микроорганизмов.Для людей сахароза или столовый сахар также затрагивает внутренний аспект, радость вкуса, и он используется во многих продуктах, таких как десерты, а также при употреблении чая и кофе. Однако потребление чрезмерного количества сахарозы также коррелирует с ожирением, сахарным диабетом, сердечными заболеваниями и другими заболеваниями, и поэтому требуется дисциплина в ее потреблении.

В целом углеводов — это класс биологических молекул, которые содержат в основном атомы углерода (C), окруженные атомами водорода (H) и гидроксильными (OH) группами (H-C-OH).Углеводы классифицируются по количеству содержащихся в них единиц простого сахара. Моносахариды или «простые сахара» являются мономерами и включают такие сахара, как фруктоза, глюкоза, галактоза и рибоза. Дисахариды состоят из двух моносахаридов, связанных друг с другом ковалентными связями, и включают такие примеры, как лактоза и мальтоза, в дополнение к сахарозе. Трисахариды состоят из трех связанных вместе моносахаридов. Термин олигосахарид относится к углеводам, которые имеют от 3 до 20 моносахаридных звеньев и, таким образом, включают трисахариды. Полисахариды — это более крупные полимеры, которые могут содержать сотни или тысячи моносахаридов. Крахмал, гликоген и целлюлоза — полисахариды.

Сахароза, наиболее распространенное значение слова «сахар», представляет собой белый кристаллический твердый дисахарид, который обычно добавляют в пищу для придания сладости, а также для изменения физических свойств, таких как консервация и текстура. Промышленно производимый столовый сахар производится либо из сахарного тростника (или сахарного тростника), либо из сахарной свеклы, и имеет огромные социальные последствия.Среди них — его историческая связь с рабством; сегодняшняя мировая торговля и отношения с международными производителями; и его актуальность для серьезных проблем со здоровьем.

В этой статье основное внимание будет уделено сахарозе. В статье об углеводах представлен обзор других типов сахаров, олигосахаридов и полисахаридов.

Химия

Сахароза — это дисахарид, состоящий из одной молекулы глюкозы (слева) и одной молекулы фруктозы (справа)

Моносахариды, дисахариды, трисахариды и олигосахариды содержат одну, две, три, четыре или более моносахаридных единиц соответственно.Общая химическая формула углеводов, C (H 2 O), дает относительные пропорции углерода, водорода и кислорода в моносахариде (соотношение этих атомов 1: 2: 1). Реактивными компонентами сахаров являются гидроксильные группы (-OH) и альдегидные (-CHO) или кетоновые группы (C = O), которые содержат двойные связи углерод-кислород. В дисахаридах, олигосахаридах и полисахаридах молярные пропорции незначительно отклоняются от общей формулы, поскольку два атома водорода и один кислород теряются во время каждой реакции конденсации, которая их формирует.Эти углеводы имеют более общую формулу C n (H 2 O) m .

Моносахариды имеют химическую формулу C 6 (H 2 O) 6 с атомами кислорода и водорода, которые различаются по положению в каждой молекуле сахара. Эти «простые сахара», глюкоза, фруктоза и галактоза, являются строительными блоками для более сложных сахаров. Например, сахароза — это дисахарид, состоящий из двух моносахаридов глюкозы и фруктозы.Точно так же лактоза (молочный сахар) состоит из глюкозы и галактозы, а мальтоза — из двух молекул глюкозы. Дисахариды имеют формулу C 12 H 22 O 11 .

Сахара также можно классифицировать по количеству содержащихся в них атомов углерода. Пентозы — это молекулы сахара, состоящие из пяти атомов углерода и включающие рибозу, компонент нескольких химических веществ, таких как НАДН и АТФ, которые важны для метаболического процесса. Гексозы (шестиуглеродные сахара) включают глюкозу, которая является универсальным субстратом для производства энергии в форме АТФ в процессе гликолиза.

Сахар природного происхождения

В природе фруктоза содержится во многих фруктах, меде и некоторых корнеплодах, таких как сладкий картофель, пастернак и лук. Лактоза — это естественный сахар в молоке. Глюкоза вырабатывается растениями во время фотосинтеза и может храниться в сахарном тростнике и свекле в виде сахарозы.

Дисахариды, такие как мальтоза, образующиеся при проращивании злаков, таких как ячмень, и сахароза чаще экстрагируются и добавляются в пищевые продукты, а не потребляются в их первоначальной форме.

Сахароза, наиболее известная как столовый сахар, получают из растительных источников. Двумя наиболее важными сахарными культурами являются сахарный тростник и сахарная свекла, в которых сахар может составлять от 12 до 20 процентов от сухой массы растения. Некоторые менее коммерческие сахарные культуры включают финиковую пальму, сорго и сахарный клен.

Производство столового сахара из сахарного тростника и сахарной свеклы

Сахарный тростник или Сахарный тростник ( Saccharum ) — это род от шести до 37 видов (в зависимости от таксономической интерпретации) высоких трав (семейство Poaceae, триба Andropogoneae), произрастающих от теплых умеренных до тропических регионов Старого Света. , а также распространены сейчас в Новом Свете, например, в Бразилии и на Карибских островах.У них крепкие, сочлененные, волокнистые стебли от двух до шести метров высотой и сок, богатый сахаром. Все виды скрещиваются, а основные коммерческие сорта представляют собой сложные гибриды.

Сахарная свекла ( Beta vulgaris ) — это растение, корень которого также содержит высокую концентрацию сахарозы, и его также выращивают в коммерческих целях для получения сахара. Свекловичный сахар поступает из регионов с более прохладным климатом: северо-западной и восточной Европы, северной Японии, а также некоторых районов США, включая Калифорнию.Европа и Украина являются крупными экспортерами сахара из сахарной свеклы.

Между сахаром из свеклы и сахаром из тростника существует небольшая заметная разница. Тесты могут различать эти два вида, а некоторые тесты направлены на выявление мошенничества с субсидиями Европейского Союза или на обнаружение фальсифицированного фруктового сока.

Наибольшее количество сахара производится в Бразилии, Европе, Индии, Китае и США (в порядке убывания). По оценкам, в 2005/2006 году во всем мире было произведено 147,7 миллиона тонн сахара.

Трость

Стебли сахарного тростника готовы к переработке

Производители тростникового сахара измельчают собранный овощной материал, затем собирают и фильтруют сок. Затем они обрабатывают жидкость (часто известью) для удаления примесей, а затем нейтрализуют ее диоксидом серы. Затем сок кипятится, осадок оседает на дно, а накипь поднимается на поверхность, и то и другое удаляется. Затем нагрев отключают, и жидкость кристаллизуется, обычно при перемешивании, с образованием кристаллов сахара.Обычно некристаллизованный сироп удаляют на центрифуге. Полученный сахар затем либо продается как есть для использования, либо подвергается дальнейшей переработке для получения более легких сортов. Эта обработка может происходить на другом заводе в другой стране.

Свекла

Производители свекольного сахара нарезают промытую свеклу, экстрагируют сахар горячей водой в «диффузоре», а затем используют щелочной раствор («известковое молоко» и двуокись углерода) для осаждения примесей. После фильтрации сок концентрируется до примерно 70 процентов твердых веществ путем выпаривания, а сахар экстрагируется контролируемой кристаллизацией.Затем кристаллы сахара удаляются с помощью центрифуги, а жидкость рециркулируется на стадиях кристаллизации. Просеивание полученного белого сахара позволяет получить различные сорта для продажи. Когда экономические ограничения не позволяют удалить больше сахара, производитель выбрасывает оставшуюся жидкость, теперь известную как меласса .

Сахар кулинарный

Изначально сахар был роскошью, но со временем стал достаточно дешевым и распространенным, чтобы повлиять на стандартную кухню. В Британии и на Карибских островах есть кухни, в которых потребление сахара стало особенно заметным.

Сахар является важным элементом кондитерских изделий и десертов. Повара используют его как консервант, а также для подслащивания.

Сахар-сырец включает в себя от желтого до коричневого цвета сахара, полученные из осветленного тростникового сока, сваренного до кристаллического твердого вещества с минимальной химической обработкой. Сахар-сырец производится при переработке сока сахарной свеклы, но только в качестве промежуточного продукта на пути к белому сахару. Типы сахара-сырца, доступные в качестве специального продукта за пределами тропиков, включают demerara , muscovado и turbinado .Маврикий и Малави экспортируют значительные количества таких специальных сахаров. Сахар-сырец иногда готовят в виде буханок, а не в виде кристаллического порошка: в этой технике сахар и патока выливаются вместе в формы и сушатся. Полученные сахарные лепешки или буханки называются jaggery или gur в Индии, pingbian ton в Китае и panela , panocha , pile и piloncillo в различных частях Латинской Америки.

Молотый белый сахар , также называемый плантационным белым, кристаллическим сахаром или сахаром высшего качества, состоит из сахара-сырца, в процессе производства которого не удаляются окрашенные примеси, а они отбеливаются до белого цвета под воздействием диоксида серы. Это наиболее распространенная форма сахара в районах выращивания сахарного тростника, но она плохо хранится или транспортируется; через несколько недель его примеси, как правило, вызывают обесцвечивание и комкование.

Коричневый сахар получают на поздних стадиях рафинирования сахара, когда сахар образует мелкие кристаллы со значительным содержанием патоки, или путем покрытия белого рафинированного сахара сиропом из тростниковой патоки.Их цвет и вкус становятся сильнее с увеличением содержания патоки, равно как и их влагоудерживающие свойства. Коричневый сахар также имеет тенденцию затвердевать при контакте с атмосферой, хотя правильное обращение может изменить это.

Blanco directo , белый сахар, распространенный в Индии и других странах Южной Азии, получают путем осаждения многих примесей из тростникового сока с помощью фосфатирования — обработки фосфорной кислотой и гидроксидом кальция, аналогичной методике карбонатации, используемой в свекло-сахарная переработка. С точки зрения чистоты сахарозы, blanco directo более чистая, чем мельничный белый сахар, но менее чистая, чем белый рафинированный сахар.

Белый рафинированный сахар стал наиболее распространенной формой сахара в Северной Америке, а также в Европе. Рафинированный сахар может быть получен путем растворения сахара-сырца и его очистки с помощью метода фосфорной кислоты, аналогичного тому, который используется для blanco directo, процесса карбонатации с участием гидроксида кальция и диоксида углерода или с помощью различных стратегий фильтрации. Затем его обесцвечивают путем фильтрации через слой активированного угля или костного угля в зависимости от того, где происходит обработка.Заводы по производству свекловичного сахара производят белый рафинированный сахар напрямую, без промежуточной стадии сырца. Белый рафинированный сахар обычно продается как сахар-песок , который был высушен для предотвращения комкования. Сахарный песок также может быть найден в виде сахарной пудры , кондитерского сахара , сахарной пудры , сверхтонкого сахара и кубиков сахара , все они различаются по размеру кристаллов.

История

Сахарный тростник, тропическая трава, вероятно, возникла в Новой Гвинее.В доисторические времена он распространился по островам Тихого океана, в Индии, а к 200– г. до н. Э. , выращивали и в Китае.

Изначально люди жевали тростник в сыром виде, чтобы извлечь из него сладость. Ранние методы очистки, впервые разработанные жителями Индии в 500– гг. До н. Э. , включал измельчение или истирание тростника для получения сока, а затем его кипячение или сушку на солнце, чтобы получить твердые частицы сахара, напоминающие гравий.Понятно, что санскритское слово, обозначающее «сахар» ( sharkara ), также означает «гравий». Точно так же китайцы используют термин «гравийный сахар» (традиционный китайский: 砂糖) для столового сахара.

510 год до н. Э. В году солдаты Дария Великого у реки Инд обнаружили «тростник, из которого без пчел производят мед». Эти растения оставались экзотикой в ​​Европе до прибытия арабов, которые начали выращивать их на Сицилии и в Испании. Только после крестовых походов, солдаты которых вернулись с тем, что они считали «сладкой солью», сахар начал конкурировать с медом как подсластитель в Европе.В то время как сахарный тростник не рос в Северной Европе, сахар можно было извлекать из некоторых видов свеклы, и они начали широко культивироваться примерно в 1801 году, после того как британский контроль над морями во время наполеоновских войн изолировал материковую Европу от Карибского моря.

История сахара на Западе

В 1390-х годах был разработан более совершенный пресс, который вдвое увеличил объем сока, получаемого из сахарного тростника. Это позволило экономически расширить сахарные плантации в Андалусии и Алгарве.В 1420-х годах сахар был доставлен на Канарские острова, Мадейру и Азорские острова.

В 1493 году Христофор Колумб остановился в Ла Гомере на Канарских островах, чтобы выпить вина и воды, намереваясь пробыть там всего четыре дня. Однако он пробыл месяц. Когда он наконец отплыл, уезжая в Новый Свет, губернатор Беатрис де Бобадилья дала ему черенки сахарного тростника, которые первыми достигли Америки.

Португальцы начали производство сахара в Бразилии. Ханс Стаден в своем отчете о Новом Свете, опубликованном в 1533 году, пишет, что к 1540 году на острове Санта-Каталина было восемьсот сахарных заводов, а на северном побережье Бразилии, Демараре и Суринаме — еще две тысячи.Примерно три тысячи небольших мельниц, построенных до 1550 года в Новом Свете, создали беспрецедентный спрос на чугун, шестерни, рычаги, оси и другие орудия. Специализированные отрасли производства форм и литья чугуна неизбежно возникли в Европе в результате распространения сахара. Строительство сахарного завода — это недостающее звено технологических навыков, необходимых для промышленной революции, которая, как сейчас считается, началась в первой половине 1600-х годов.

После 1625 года голландцы везли сахарный тростник из Южной Америки на Карибские острова — от Барбадоса до Виргинских островов.В период с 1625 по 1750 год сахар ценился на вес золота. Цены снижались медленно, поскольку производство стало производиться из нескольких источников, особенно в результате британской колониальной политики. Производство сахара также увеличилось в американских колониях, на Кубе и в Бразилии. Африканские рабы, которые имели повышенную устойчивость к болезням малярии и желтой лихорадки, стали доминирующими рабочими на плантациях, в то время как европейские наемные слуги были менее обеспечены, подвержены болезням и имели меньше экономических вложений. Местное индейское население сократилось из-за европейских болезней, таких как оспа.

После европейской колонизации Америки Карибский бассейн стал крупнейшим в мире источником сахара. На этих островах можно было выращивать сахарный тростник, используя рабский труд, по гораздо более низким ценам, чем тростниковый сахар, импортируемый с Востока. Таким образом, экономика целых островов, таких как Гваделупа и Барбадос, стала основана на производстве сахара. К 1750 году крупнейшим производителем сахара в мире была французская колония, известная как Сен-Доминго, ныне независимая страна Гаити. Ямайка была еще одним крупным производителем в 1700-х годах.

В восемнадцатом веке сахар стал чрезвычайно популярным и пережил ряд бумов. Повышенный спрос и производство сахара произошли в значительной степени из-за значительных изменений в пищевых привычках многих европейцев; они начали потреблять джемы, конфеты, чай, кофе, какао, полуфабрикаты и другие сладкие продукты в гораздо большем количестве. Реагируя на это растущее увлечение, острова воспользовались ситуацией и начали собирать сахар в огромных количествах. Фактически, они производили до 90 процентов сахара, потребляемого западными европейцами.Конечно, некоторые острова были более успешными, чем другие, когда дело касалось производства продукта. На производство сахара на Барбадосе и в Британских подветренных районах приходилось соответственно 93 и 97 процентов экспорта каждого острова.

Плантаторы позже начали разрабатывать способы еще большего увеличения производства. Например, они стали использовать больше навоза при выращивании сельскохозяйственных культур. Они также разработали более совершенные мельницы и начали использовать лучшие сорта сахарного тростника. Несмотря на эти и другие улучшения, цены на сахар достигли резкого роста, особенно во время таких событий, как восстание против голландцев и во время наполеоновских войн.Спрос на сахар оставался высоким, и плантаторы острова воспользовались ситуацией.

Когда европейцы основали сахарные плантации на крупных Карибских островах, цены упали, особенно в Великобритании. К восемнадцатому веку предыдущие предметы роскоши начали широко потребляться всеми слоями общества. Сначала большая часть сахара в Великобритании использовалась в чае, но позже леденцы и шоколад стали чрезвычайно популярными. Сахар обычно продавался в твердых рожках, и для отламывания кусочков требовался кусочек сахара, похожий на плоскогубцы.

Сахарный тростник быстро истощает почву, и в девятнадцатом веке производители запустили в производство более крупные острова с более свежей почвой. Например, именно в этом веке Куба стала самой богатой страной в Карибском бассейне (сахар был его доминирующей культурой), потому что это был единственный крупный остров, свободный от гористой местности. Вместо этого почти три четверти его земли образовывали холмистую равнину, идеально подходящую для посадки сельскохозяйственных культур. Куба также преуспела над другими островами, потому что они использовали лучшие методы при уборке урожая сахара.Они познакомились с современными методами фрезерования, такими как водяные мельницы, закрытые печи, паровые машины и вакуумные котлы. Все это увеличило их производство и производительность.

После того, как Гаитянская революция создала независимое государство Гаити, производство сахара в этой стране сократилось, и Куба заменила Сен-Доминго в качестве крупнейшего производителя в мире.

Давно основанное в Бразилии, производство сахара распространилось на другие части Южной Америки, а также на новые европейские колонии в Африке и Тихоокеанском регионе.

Рост свеклы

В 1747 году немецкий химик Андреас Маргграф обнаружил сахарозу в корне свеклы. Некоторое время это открытие оставалось лишь диковинкой, но в конце концов его ученик Франц Ахард построил завод по переработке сахарной свеклы в Кунерне в Силезии под патронажем Фридриха Вильгельма III Прусского (правил 1797–1840 гг. ). Этот завод никогда не приносил прибыли, но работал с 1801 г. до тех пор, пока не был разрушен во время наполеоновских войн (около 1802–1815 гг.).

Наполеон, отрезанный от карибского импорта британской блокадой и во всяком случае не желающий финансировать британских торговцев, запретил импорт сахара в 1813 году.Возникшая в результате свекло-сахарная промышленность росла, и сегодня сахарная свекла обеспечивает примерно 30 процентов мирового производства сахара.

Условия рабства на сахарных плантациях

Миллионы рабов пересекли Атлантический океан, чтобы выращивать и собирать сахар на плантациях в Бразилии и Карибском бассейне. Именно по этой причине в период с 1701 по 1810 год на Ямайку и Барбадос на работу было отправлено около миллиона рабов.

В Карибском бассейне уровень смертности черных рабов был выше, чем уровень рождаемости; на Ямайке ежегодно умирает три процента населения, а на более мелких островах — четыре процента.Основными причинами этого были переутомление и недоедание. Рабы работали от восхода до захода солнца в тропической жаре и находились под присмотром требовательных мастеров без особой медицинской помощи. Рабы также имели плохие жилищные условия и, как следствие, болели многими болезнями.

Низкий уровень рождаемости также может быть связан с тем, что женщины просто не хотели привносить новую жизнь в свой суровый мир, — вкратце упоминает автор мысли Ян Рогозински в своей книге Краткая история Карибского моря .Он заявляет: «Возможно, рабыни просто не видели особого смысла в воспитании детей только для того, чтобы обеспечивать своих хозяев рабочими».

Многое из этого неоспоримо несправедливой социальной практики пришел к концу с Великобритании отмены рабства в начале 1830-х годов, после отмены самой торговли в 1807 году.

Сахар сегодня

Куба была крупным производителем сахара в двадцатом веке до тех пор, пока распад Советского Союза не лишил их экспортных рынков и промышленность не рухнула.

В развитых странах сахарная промышленность полагается на оборудование с низкой потребностью в рабочей силе. Крупному свекольному заводу, производящему около 1500 тонн сахара в день, требуется около 150 постоянных сотрудников для круглосуточного производства. Сахарная свекла обеспечивает примерно 30 процентов мирового производства сахара.

Сахар из развивающихся стран, который больше не выращивается рабами, постоянно ассоциируется с рабочими, получающими минимальную заработную плату и живущими в крайней нищете. Некоторые утверждают, что нынешняя мировая торговая сцена создает современную форму рабства, при которой международные торговые соглашения и правила могут подорвать экономическое процветание фермеров во многих странах.

Проблемы со здоровьем

Продолжаются споры о ценности внешнего сахара (сахара, добавляемого в пищу) по сравнению со стоимостью внутреннего сахара (сахар, редко сахароза, естественно присутствующий в пище). Добавление сахара в пищу особенно улучшает вкус, но имеет основной недостаток — увеличение калорийности, а при чрезмерном потреблении может способствовать возникновению болезней и других проблем со здоровьем.

В то время как традиционными проблемами потребления сахара были кариес и гиперактивность, чрезмерное потребление сахара также было связано с повышением тенденций ожирения и подвергало опасности тех, кто страдает сахарным диабетом.

В 2003 году четыре агентства ООН, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО), заказали отчет, составленный группой из 30 международных экспертов. Он заявил, что общее количество свободных сахаров (все моносахариды и дисахариды, добавленные в пищевые продукты производителем, поваром или потребителем, плюс сахара, естественно присутствующие в меде, сиропах и фруктовых соках) не должно составлять более десяти процентов от потребляемой энергии здоровое питание, в то время как углеводы в целом должны составлять от 55 до 75 процентов потребляемой энергии (ВОЗ 2003).Однако Центр науки в интересах общества заявляет, что типичный американец ест 16 процентов своих калорий из добавленного сахара. Более того, Министерство сельского хозяйства США обнаружило, что американцы съедают около 20 чайных ложек сахара в день, что вдвое превышает рекомендуемое количество, и что потребление сахара увеличивается и увеличивается почти каждый год с 1982 года.

Сахарный диабет II типа

Диабет II типа — одна из самых серьезных проблем для здоровья в связи с потреблением сахара, особенно сахарозы, которую обычно едят в избытке.Когда сахар потребляется, уровень глюкозы в крови повышается и опосредуется эндогенной выработкой организмом инсулина, гормона, который включает глюкозу из крови в клетки. Однако при диабете типа II может вырабатываться мало инсулина или вообще не вырабатываться, либо к инсулину может стать резистентность. Когда человек ест углеводную пищу, клетки тела не могут получать глюкозу и теряют энергию. Со временем чрезмерное содержание глюкозы в крови может повредить некоторые органы, например глаза или почки.

Следовательно, потребление сахара необходимо тщательно контролировать, чтобы сохранить самочувствие. Поскольку ожирение способствует развитию этой приобретенной формы диабета, упражнения также являются жизненно важным инструментом. Также может быть важным употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом, которые не повышают уровень глюкозы в крови так резко, как продукты, занимающие высокие позиции в этом индексе.

Гиперактивность

Многие люди считают, что употребление слишком большого количества сахара (не только сахарозы, но и других разновидностей, таких как фруктоза) может вызвать у некоторых детей гиперактивность, что привело к появлению в Соединенных Штатах терминов «высокий уровень сахара» или «сахарное возбуждение».Недавние исследования не показали связи между потреблением сахара и уровнями гиперактивности, даже когда исследователи сосредоточились на детях с предполагаемой «чувствительностью к сахару». Эти эксперименты не проводились в контексте контрольной группы, соблюдающей базовый уровень диеты, соответствующий рекомендациям ВОЗ / ФАО по потреблению сахара; поэтому они не являются окончательными. Однако они предполагают, что повышенный уровень потребления сахара, превышающий высокий уровень, потребляемый при стандартной диете, может не повлиять на уровни гиперактивности, которые могут или не могут уже присутствовать.

Сахарная экономика

Сахар может потребляться в стране-производителе в соответствии с государственным регулированием и ценообразованием или распространяться за границу в соответствии с долгосрочными торговыми соглашениями. Сахар без торговых соглашений продается бесплатно различным странам, компаниям или отдельным покупателям. Таким образом, сахар продается на «остаточном» рынке, на котором сахар свободной торговли составляет лишь часть (обычно 20-25 процентов) всего сахара, производимого во всем мире. Поскольку эта доля может быть небольшой, любое изменение в общем потреблении или производстве может привести к значительному изменению предложения сахара в свободной торговле.Возникающий в результате чувствительный баланс спроса и предложения объясняет историческую тенденцию постоянного колебания цен на сахар.

Политика торговли сахаром имеет несколько международных и внутренних экономических последствий. Во многих промышленно развитых странах сахар стал одним из наиболее субсидируемых сельскохозяйственных продуктов. Европейский союз, США и Япония поддерживают повышенные минимальные цены на сахар за счет субсидирования внутреннего производства и введения высоких тарифов на импорт. Эти субсидии и высокие импортные пошлины мешают другим странам экспортировать продукцию в такие группы, как государства ЕС, или конкурировать с ними на мировых рынках.Точно так же США устанавливают высокие цены на сахар, чтобы поддержать своих производителей, в результате чего многие производители напитков перешли на гораздо более дешевый и обильный кукурузный сироп, а многие производители конфет вообще уехали из страны.

В рамках международных торговых организаций, особенно во Всемирной торговой организации, страны «Большой двадцатки» во главе с Бразилией утверждали, что, поскольку эти сахарные рынки по существу исключают их экспорт тростникового сахара, они получают более низкие цены, чем при свободной торговле. Хотя и Европейский союз, и Соединенные Штаты поддерживают торговые соглашения, в соответствии с которыми некоторые развивающиеся и менее развитые страны могут продавать определенное количество сахара на своих рынках без обычных импортных тарифов, страны, не входящие в эти предпочтительные торговые режимы, жаловались, что эти договоренности нарушают » принцип наибольшего благоприятствования в международной торговле.

Следовательно, принципы прогрессивной мировой торговли могут быть трудными из-за различных интересов и экономических мотивов как среди западных государств, так и стран третьего мира.Тем не менее, правительства развитых стран предприняли некоторые попытки помочь менее финансово устойчивым странам в торговле сахаром. Например, в гуманитарных усилиях и в попытке удовлетворить требования свободного рынка небольшие количества сахара, особенно специальные сорта сахара, поступают на рынок как товары «справедливой торговли». Эта система справедливой торговли производит и продает эти продукты с пониманием того, что более крупная, чем обычно, часть доходов будет поддерживаться мелкими фермерами в развивающихся странах. Некоторые утверждают, что можно сделать больше для стабилизации взаимного экономического процветания во всем мире.

Список литературы

  • Ханна, А. К. и Д. Спенс. 1996. Международная торговля сахаром . Кембридж: Woodhead Publishing Limited. ISBN 1855730693
  • Rogozinsky, J. 1999. Краткая история Карибского моря . Нью-Йорк: Пингвин Патнэм. ISBN 0452281938
  • Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). 2003. Технический отчет ВОЗ, серия 916, Диета, питание и профилактика хронических заболеваний .

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Краткая история настоящего сахара: история сахарной свеклы

Знаете ли вы, что сахар — один из старейших зарегистрированных товаров в мире? Хотя первые признаки одомашнивания сахарного тростника относятся к 8000 г. до н.э., получение настоящего сахара из свеклы — более позднее открытие.

Большое открытие

Корни современной сахарной свеклы уходят глубоко в историю, политику и географию. В 1747 году, за три десятилетия до того, как американские колонии провозгласили свою независимость, немецкий химик Андреас Маргграф обнаружил, что корни сахарной свеклы содержат сахарозу, такой же сахар, что и сахарный тростник.

Ученик Маргграфа, Франц Карл Ахард, начал селективную селекцию сахарной свеклы в 1784 году. В 1801 году он открыл первую в мире фабрику по производству сахарной свеклы на территории современной Польши.Содержание сахара в этой первой заводской свекле составляло 6%, по сравнению с сахарозой в современной свекле от 15% до 20%.

Сахарная свекла укореняется

Во время наполеоновских войн 35 лет спустя английская блокада континентальной Европы прервала поставки тростникового сахара из Вест-Индии. Это способствовало развитию коммерческой жизнеспособности свекловичного сахара. К 1850 году промышленность сахарной свеклы прочно утвердилась в Европе.

Сахарная свекла попала в Новую Англию в 1836 году, но не прижилась.В середине века была предпринята попытка выращивать сахарную свеклу в Юте, но она также не увенчалась успехом.

Современная сахарная промышленность свеклы

Лишь в 1870 году в США в Альварадо, штат Калифорния, был построен первый успешный завод по производству сахарной свеклы. Именно тогда отрасль начала развиваться. К 1914 году Соединенные Штаты конкурировали с Европой по производству сахарной свеклы. Три года спустя в 18 штатах работало более 90 заводов по производству сахарной свеклы.

Вторая мировая война оказала географическое влияние на производство сахарной свеклы в США. Согласно статье, опубликованной Луисом Фисетом в газете Pacific Northwest Quarterly в 1999 году, когда американские японские фермеры и иммигранты, выращивающие сахарную свеклу из Калифорнии, Юты и Небраски, были интернированы в Северной Дакоте, Айдахо и Монтане, они принесли с собой свой урожай и свои знания. .

По состоянию на 2017 год в девяти штатах действовало 20 заводов по производству сахарной свеклы, которые перерабатывали 35 миллионов тонн сахарной свеклы, выращенной на площади более 1 миллиона акров.Сегодня сахарную свеклу выращивают в 52 странах мира. Ежегодно в США из сахарной свеклы производится более 4,5 миллионов тонн сахара, что составляет более 54% внутреннего производства сахара в США.

Eat My Globe | Белое золото: история сахара

В этом выпуске Eat My Globe наш ведущий Саймон Маджумдар,

погружается в часто мрачную историю сахара, от первого выращивания сахарного тростника до современного развития натуральных заменителей сахара.Это история, которая в значительной степени ответственна за быстрое развитие международной работорговли, и она включает в себя индийских королей, крестоносцев, папу и моравскую домохозяйку, которые порезали палец, нарезая сахар.

Узнайте больше об увлекательной истории сахара и настройтесь на нее прямо сейчас.

ЕШЬ МОЙ ГЛОБУС: ТО, ЧТО ВЫ НЕ ЗНАЛИ, ВЫ НЕ ЗНАЛИ О ЕДЕ

Белое золото: история сахара

СИМОН:

Итак, апрель.

АПРЕЛЬ:

Ага, Саймон.

СИМОН:

На день рождения жены я купил ей огромный мешок сахара.

АПРЕЛЬ:

Действительно?

СИМОН:

Да, она думала, что это дешево, но я подумал, что это довольно мило.

АПРЕЛЬ:

О нет.

СИМОН:

[Смех]

Золотая комедия.Да, в самом деле. В самом деле.

Хорошо. Приступим к делу.

ВВЕДЕНИЕ МУЗЫКА

СИМОН:

Всем привет.

Меня зовут Саймон Маджумдар, и добро пожаловать в новый выпуск Eat My Globe, подкаста о вещах, о которых вы не знали, но не знали о еде.

И в сегодняшнем подкасте мы рассмотрим один из самых противоречивых ингредиентов, которые мы когда-либо обсуждали в Eat My Globe.Это ингредиент, мировое производство которого в 2016 году оценивалось в 168,5 миллионов тонн, и к 2022 году ожидается, что мировая стоимость этого ингредиента будет оценена примерно в 100 миллиардов долларов. Это ингредиент, который был одним из основных двигателей возникновения и увековечения рабства. и даже по сей день подвергается критике за свою трудовую практику, которую часто называют принудительным трудом. И ингредиент, потребление которого — или должно быть чрезмерным? — считается одной из основных проблем для здоровья, особенно здесь, в Соединенных Штатах.

Итак, сегодня, ребята, в этом выпуске Eat My Globe мы, конечно же, будем говорить об истории сахара.

ПЕРЕРЫВ МУЗЫКИ

СИМОН:

Итак, как всегда, давайте начнем с определения того, о чем мы говорим, когда используем слово «сахар».

Что касается наших хороших друзей в Merriam Webster, как я часто это делаю, сахар определяется как

Цитата

«сладкий кристаллизующийся материал, который полностью или в основном состоит из сахарозы, бесцветный или белый в чистом виде, имеющий тенденцию к коричневому в менее рафинированном виде, коммерчески получен из сахарного тростника или сахарной свеклы и в меньшей степени из сорго, кленов и пальм, и имеет важное значение, поскольку источник пищевых углеводов, а также в качестве подсластителя и консерванта других продуктов.

Конец цитаты.

Итак, по сути, сахар состоит из сахарозы, которая содержится в большинстве растений, но является особым компонентом как сахарного тростника, так и сахарной свеклы, из которых производится большая часть мирового сахара. Сахароза может быть далее разбита на два более простых сахара, глюкозу и фруктозу. Есть также другие сахара, такие как «лактоза», которые можно найти в молочных продуктах. А еще «мальтоза», которую также называют «солодовый сахар», содержится в хлопьях для завтрака и пиве.

Слово «сахар» происходит от санскритского слова «шаркара», которое относится к гальке. Шаркара привела к арабскому слову «суккар» и англо-французскому слову «сукре».

Сахар из сахарного тростника составляет около 80% сахара, потребляемого сегодня, а остальная часть — из других источников, таких как свекла. Сахар из сахарной свеклы или Beta Vulgaris теперь отвечает за весь сахар, выращиваемый в Европейском Союзе, и отвечает за одну пятую сахара, производимого во всем мире.

Извлечение сахара из сахарного тростника в настоящее время представляет собой довольно сложный процесс. Однако по своей сути это все то же самое, что люди делали с тех пор, как впервые начали выращивать сахарный тростник. Тростник разрезают и прокатывают через пресс, чтобы извлечь сок, который в нем содержится. Эти соки нагревают, чтобы сконцентрировать их, а затем выпаривают. В результате получается кристаллизованный сахар и жидкость, называемая патокой.

Итак, если вы когда-нибудь задумывались, откуда берется патока, то это часть производства сахарного тростника.

Со временем этот процесс становился все более и более сложным, позволяя производить чистый белый сахар, с которым мы знакомы сегодня.

Как я уже сказал во введении, по последним подсчетам, производство сахара во всем мире было установлено примерно на уровне 168,5 миллионов тонн. Это делает его крупнейшим продовольственным товаром в мире, производящим почти 22% от общего объема продовольственных товаров в мире, согласно данным за 2013 год.

Никого не должно удивлять, что Соединенные Штаты являются крупнейшим в мире потребителем сахара на душу населения.Американцы ежедневно потребляют 126,4 грамма сахара. Это соответствует примерно четверти фунта сахара каждый день и примерно в десять раз превышает рекомендуемую дневную норму. И мы поговорим подробнее о причинах этого потребления и его последствиях позже в этой серии.

Итак, в то время как другие страны и близко не подходят к потреблению сахара в Америке, другие крупные любители сахара включают немцев, голландцев, ирландцев, австралийцев и англичан с моей родины.

Итак, как же этот экстракт, в основном из сахарного тростника, со своего скромного происхождения превратился в один из наиболее производимых и потребляемых продуктов питания в мире?

Учитывая краткость этого подкаста, я не могу затронуть всю историю сахара. Однако, если этот эпизод попадет в золотую середину — посмотрите, что я там сделал? — Я действительно могу порекомендовать несколько книг, которые были очень полезны при составлении этого раздела: «Сладость и сила: место сахара в современной истории» Сидни В. Минц, «Сахар: горько-сладкая история» Элизабет Эбботт и «Сахар: глобальная история» Эндрю Ф. Смит. Определенно все стоит проверить.

У людей всегда было врожденное желание сладкого в еде, которую они едят. Считается, что это желание возникло по двум причинам. Во-первых, горечь в пище часто была предупреждением о ее токсичности. А во-вторых, потому что при рождении мы пили грудное молоко, которое содержало лактозу и, как я уже упоминал ранее, был другим типом сахара, который наши тела превращали в энергию.Это не только привело к тому, что мы стали искать более сладкую пищу, но и занялось выращиванием сладких блюд, таких как фрукты.

До первого выращивания сахарного тростника, вероятно, основным источником сладости в Европе, Африке и Азии был мед, полученный от пчел, сначала в дикой природе, а затем и прирученных. В Америке, где пчелы не были местными, сладость приносили сироп с деревьев, кактусовый нектар и пюре из фруктов.

Сахарный тростник с официальным латинским названием «Saccharum Officinarum» был родом из Азии и впервые был одомашнен примерно в 8000 году до нашей эры. C.E. в Новой Гвинее. Первоначально его употребляли просто путем жевания небольших кусочков тростникового сахара.

Легенды Новой Гвинеи рассказывают историю о том, как из сахарного тростника выросли мужчина и женщина, а они, в свою очередь, создали человечество. Теперь я понимаю, почему моя жена говорит мне, что я такой милый. Ха-ха! Думаю, она написала это там.

Помимо легенд, историки считают, что сахар в той форме, которая может быть узнаваемой сегодня, возникла в Индии около 2500 лет назад.И в индийской литературе того времени есть множество ссылок на сахар.

Произведение «Арташастра», приписываемое одной Каутилии, — это книга, написанная примерно в III или IV веках до н. Э. на санскрите о государственных ремеслах и военной стратегии. В нем автор обсуждает сахар в различных формах, включая «гуда», наименее чистую форму сахара и сходную с тем, что сегодня индийцы называют «джаггери»; «Ханда» — вид сахара-сырца, от которого мы теперь производим слово «леденец»; «Мацяндика», похожая на сахарный песок; и «саркара», чистейшая форма сахара.

Мы также находим ссылки на сахарный тростник в других неиндийских писаниях того времени. Около 325 г. до н. Э. У нас есть вторичные сообщения об одном Неархе, военачальнике Александра Великого, который во время своих путешествий видел, что

г.

Цитата

«Тростник в Индии приносит мед без помощи пчел, из которого делают опьяняющий напиток, хотя растение не приносит плодов».

Конец цитаты.

Его упоминание об интоксикации может также свидетельствовать о том, что это был вид тростникового ликера, возможно, похожий на сегодняшнюю Кашаку.

И мы также находим упоминания о сахарном тростнике в писаниях Древнего Рима. Римский травник первого века Диоскорид пишет в своей книге «De Materia Medica»,

.

Цитата

«В тростниках Индии и Аравии Феликс (ныне Йемен) есть разновидность бетонного меда, называемого сахароном, по консистенции похожего на соль и хрупкого, чтобы его можно было сломать между зубами, как соль. Это полезно для живота и желудка, будучи растворенным в воде и, таким образом, выпитым, помогая больному мочевому пузырю и поводьям.”

Конец цитаты.

Считается, что первый процесс кристаллизации сахара произошел в Индии во времена династии Гуптов около 350 г. н.э., и вскоре после этого индийские купцы начали продавать сахар со своими ближайшими соседями. Например, в VII веке император Китая Ли Шимин уже достаточно хорошо осознавал ценность сахара и отправил своих эмиссаров в Индию, чтобы они изучили методы производства сахара.

Примерно в то же время сахар также продавался из Индии на побережье Сомали в Александрию.В 641 году н.э. арабы оккупировали Месопотамию, которая была районом, где сахарный тростник уже активно выращивался, и начали производство сахара на средиземноморских островах Крит, Кипр, Мальта, Сицилия и Родос, а также в Северной Африке. и южные части Испании.

Итак, если у нас есть папуасы, которых нужно благодарить за приручение сахарного тростника, и индейцев за оригинальную науку кристаллизации сахара, мы должны благодарить арабо-исламскую цивилизацию за очистку — если хотите — этого искусства. производства сахара и передачи технологий на «запад» посредством торговли и оккупации земель в Средиземном море.Это процесс, который мы наблюдали с рядом других ингредиентов и навыков, которые мы рассмотрели в Eat My Globe — эпизоды, включая кофе и дистилляцию — будь то джин или виски.

Сначала сахар использовался как лекарство. Его сладость рассматривается как способ уравновесить юмор.

В своей книге «Китаб аль-Адвият аль-Муфрада» или «Книга простых лекарств» арабский географ Абу Абдаллах Мухаммад аль-Идриси, также известный как Аль-Шариф, утверждает, что когда сахар был смешан с маслом, , он хорош для очищения плаценты, лечения инфекций мочевыводящих путей и болей в животе.

Помимо использования в лечебных целях, арабо-исламская культура также стала добавлять сахар в свою богатую и разнообразную кухню. Это включало кисло-сладкие и мясные блюда, в которых мы до сих пор можем видеть часть использования сахара в пикантных блюдах североафриканской кухни, например, пастилле или бестилле — марокканский голубиный пирог, и, конечно, в развивающихся искусства сладкой выпечки, такой как марципан. Замечательный материал. Мммм, ммм, ммм.

Что напомнило мне, у меня также есть фантастический рецепт пастиллы из корнуоллской дичи на моем веб-сайте по адресу Simon Majumdar dot com forward slash recipe.Это мой вариант пастиллы, в котором вместо голубя используется корнишская дичь. Если вы все-таки посмотрите, дайте мне знать, что вы думаете.

Опять же, сегодня вы все еще можете видеть остатки влияния сахара в европейских блюдах, которые имеют очень определенные корни в арабской кухне. Итальянское классическое мороженое, например, уходит корнями в арабское производство «Shrb», сахарного сиропа, который добавляли во фрукты для приготовления «шербета» или «сорбета».

Примерно в 650 году н. Э. Сахар уже был такой частью арабской кухни, что есть упоминания о базаре в самом сердце Каира, Египет, который известен производством чистейшего белого сахара.

В этот период арабской экспансии в Средиземноморье сахар также начал продаваться в небольших количествах с европейскими странами. Однако это было редкое и очень дорогое удовольствие.

Только в 11 веке и во время первых крестовых походов — примерно с 1095 по 1102 годы — западные страны начали широко требовать сахар. Это произошло особенно, когда крестоносцы захватили Иерусалим и острова, такие как Сицилия и Кипр. И паломники, и солдаты вернулись домой с этой новой «специей», а также написали о своих открытиях сахара, который они назвали «Сладкая соль».«Для меня это звучит как оксюморон. Сладкая соль.

В любом случае…

Якоб де Витриако, крестоносец XII века, писал об открытии сахара в Сирии.

Цитата

«Есть тростник, из которого течет очень сладкий сок, называемый cannamelli zachariae; они едят этот мед с хлебом и растапливают его в воде, и считают его более полезным, чем пчелиный мед. Некоторые говорят, что это мед, который Ионафан, сын Саула, нашел на земле и непослушно попробовал.С соком этого тростника наши люди при осаде Альбаррии, Мары и Арчи (Акко) часто утоляли голод ».

Конец цитаты.

Крестоносцы вскоре научились методам производства сахара у тех, с кем они столкнулись на захваченной ими территории. Это был участок земли, получивший название «Аутремер», что относилось к земле, которую крестоносцы владели на Востоке. Например, в начале XII века они основали большие поместья в Ливане в Тире с намерением выращивать сахар для экспорта в Европу.Работа здесь выполнялась смесью свободного и рабского труда. Они начали производить сахар настолько успешно, что часто утверждают, что весь сахар, привезенный на Запад в XI и XII веках, был из этого источника.

Однако я не думаю, что это совсем так. Хотя подавляющее большинство сахара, который направлялся на запад, вполне мог поступать из этого источника, арабские торговцы, о которых я упоминал ранее, торговали с западными странами задолго до крестовых походов.Прежде всего, именно в их торговле с городом-государством Венеция мы действительно начинаем наблюдать прибытие сахара в Европу. После первых крестовых походов венецианские торговцы быстро открыли собственные предприятия по производству сахара на вновь захваченных островах Сицилия и Кипр и начали торговать им со своими европейскими соседями.

Несмотря на рост торговли, сахар все еще был очень редким и чрезвычайно дорогим ингредиентом. Настолько, что в венецианских домах он держался под замком и часто использовался очень богатыми, чтобы превратить его в экстравагантные кондитерские изделия, чтобы продемонстрировать свое богатство на роскошных вечеринках.Что-то вроде сахарной скульптуры.

Производство сахара также было очень трудоемким делом.

В 1340-х годах Европу поразила бубонная чума, также известная как «Черная смерть». Его влияние на доступный рынок труда было катастрофическим. Сокращение рабочей силы имело ряд последствий, включая сокращение обрабатываемых земель из-за нехватки рабочих и требование повышения заработной платы теми рабочими, которые пережили чуму, за любую сельскохозяйственную работу, которую они выполняли.

Это создает серьезные проблемы для зарождающейся сахарной промышленности в Европе. Страны, которые уже начали производить сахар, начали искать способы увеличения собственного производства. Первая из крупных сахарных плантаций была основана в середине 15 века португальцами, колонизировавшими остров, который они назвали Мадейрой, расположенный примерно в 400 милях от побережья Марокко. Они обратили внимание на использование рабского труда в производстве сахара на востоке и заселили остров рабами с Канарских островов и Африки, которые трудились рубить пиломатериалы, разводить животных и, прежде всего, работать на полях, ухаживая за сахарным тростником.Это было начало того, что было названо цитатой «новая средиземноморско-европейская экономическая система», заключительной цитатой, где плантация находилась под контролем португальской короны и финансировалась генуэзцами и Фландрией. Сахар-сырец отправляли с Мадейры в порт Антверпена, где его очищали и затем продавали. Эта операция была настолько успешной, что к концу 15 века более 70 судов были задействованы в транспортировке сахара между Мадейрой и Антверпеном, а плантация произвела 2500 тонн в год на пике.

В 1492 году — очень известная дата — Христофор Колумб взял с собой стебли сахарного тростника в свое путешествие в Эспаньолу, ныне Доминиканскую Республику, и на Гаити, где он процветал в тропической среде. Это подтолкнуло европейцев к осознанию того, что земли, которые они занимали в том, что мы теперь называем «Новым миром», например в Карибском бассейне, Центральной и Южной Америке, также в высшей степени подходят для выращивания сахарного тростника.

Порабощенный труд, уже использовавшийся на Мадейре и Канарских островах для выращивания сахара, также станет доминирующей формой труда, используемой на сахарных плантациях в Карибском бассейне и Бразилии.Первоначально европейских рабочих заставляли работать на полях сахарного тростника в таких местах, как Барбадос, но со временем английские, португальские, голландские, французские и испанские колонизаторы стали использовать в основном порабощенных африканцев, которых привозили в Америку для работы в развивающейся сахарной промышленности.

Португальская корона начала выращивать сахарный тростник в Пернамбуку и Сан-Висенте на атлантическом побережье Бразилии в 1550-х годах. К 1630 году территория перешла в собственность голландцев, а к 1640-м годам Бразилия производила не менее 24 000 тонн сахара в год.Несмотря на это относительно огромное количество, одна Бразилия не могла удовлетворить растущий спрос на сахар в Европе, и европейцы начали рассматривать свои территории в Вест-Индии как еще одну зрелую землю для производства сахарного тростника.

К середине 17-го века крупномасштабное производство сахара было перенесено в Вест-Индию британцами. А вместе с тем они использовали рабский труд.

Демография этих островов начала меняться. До прихода европейцев эти острова населяли племена чибони, аравак, кариб и тайнос.Многие из них погибли, сражаясь с европейскими поселенцами, которые впоследствии основали фермы, в том числе сахарные плантации. С трансатлантической работорговлей демография снова изменилась. Например, от 18 600 белых поселенцев и 6400 африканских рабов в 1643 году до 18 300 белых поселенцев и 55 206 африканских рабов к 1724 году. Это огромный скачок.

Полное количество коренных рабов и рабов из Африки, привезенных в Вест-Индию в течение периода, известного как «треугольная торговля», трудно определить, но считается, что оно превышает шесть миллионов, не считая многих еще миллионы африканцев, которые были схвачены, но умерли, не дойдя до Америки.Это достаточно тревожно, но еще более усугубляется тем фактом, что к тому времени, когда британцы отменили рабство в империи, в которую тогда входили многие острова Вест-Индии, в 1838 году количество рабов, например на Ямайке, уменьшилось. скорее всего из-за ужасно тяжелой и опасной работы.

Сахар становится все более популярным в Европе. Рецепты действительно начали появляться в 17 веке. В Англии леди Энн Фэншоу, жена посла короля Карла II в Португалии и Мадриде, поделилась рецептом «Ледяного крема» в кулинарной книге, которую она составила между 1651 и 1707 годами.

Цитата

«Возьмите три пинты лучших сливок, кипятите их с помощью лезвия булавы
или надушите водой из цветков апельсина
или янтарной Греции, подсластите сливки сахаром, дайте ему постоять
, пока он не станет достаточно холодным, затем поместите его в коробки, эфир серебра
или олова, затем возьмите, лед, нарезанный мелкими кусочками, и
положите его в ванну и установите коробки в ледяное покрытие
, и дайте им постоять во льду два
часов, и сливки превратятся в лед в коробках,
, затем превратят их в бальзам с некоторыми из тех же самых сливок
, так что приготовьте его за столом.”

Конец цитаты.

Хорошо, если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился.

К середине 18 века сахар составлял почти 20% всех товаров, импортируемых в Европу, и около 80% этого количества теперь приходилось из Вест-Индии, большая часть территории которой находилась теперь под контролем Британии и Франции.

Это огромное увеличение производственных мощностей сахарного тростника совпало с началом периода, известного как «Промышленная революция», который длился с 1760 по 1840 год.В этот период произошло движение экономики от преимущественно аграрной к экономике, основанной на промышленности и обрабатывающей промышленности. Это тоже повлияло на сахарную промышленность, потому что она стала тем, чем она стала сейчас, когда были разработаны новые методы помола и рафинирования сахара. К ним относятся закрытые чайники для варки сахара, разработанные в 1813 году английским химиком Эдвардом Чарльзом Ховардом.

Он также включал систему испарения сахара, запатентованную в 1846 году американским инженером Норбертом Рилльё, мать которого была описана как цитата, «свободная цветная женщина», конечная цитата, а кузен которой, однажды удаленный по отцовской линии, был французским художником-импрессионистом. Эдгар Дега.Вот так. Интересный факт. Несмотря на свой успех, из-за расизма, с которым он столкнулся в Соединенных Штатах, Рилльё переехал во Францию ​​и умер в Париже в 1894 году, где был похоронен на знаменитом кладбище Пер-Лашез — месте последнего упокоения многих выдающихся личностей в истории, таких как Рилльё. , например, композитор Фредерик Шопен, писатели Оноре де Бальзак, Оскар Уайльд и Гертруда Стайн, а также певец Doors Джим Моррисон.

Но, как я уже говорил, еще одно влияние промышленной революции на сахарную промышленность, которое важно для всех любителей рома, — это изобретение в 1852 году американца Дэвида Уэстона, которое позволило механически отделить сахар от патоки.Помимо всех этих новых методов производства, произошли огромные изменения в системе транспорта, включая железнодорожные системы и пароходы, что означало, что сахар можно было гораздо легче перевозить из страны в страну или внутри страны.

Другим важным открытием в области сахара, произошедшим примерно в этот период, была разработка другого источника сахара-сырца — сахарной свеклы. Сахар из свекольного сока в настоящее время составляет почти 1/5 всего мирового производства сахара.Однако их история намного более современна, чем история сахарного тростника.

В 1747 году немецкий ученый Андреас Марграфф обнаружил, что и белая, и красная свекла содержат сахарозу и что из них можно извлекать сахар.

Это было невозможно при его жизни, но один из его учеников, француз по имени Франц Карл Ахард, продолжил его работу и смог достаточно успешно извлекать сахар из свеклы, поэтому король Пруссии Фридрих Вильгельм III купил сельхозугодья в Кунерн-Силезии, ныне Польша. , чтобы позволить ему продолжить свои эксперименты в большем масштабе.

В начале 19 века, когда британский флот блокировал французские порты во время наполеоновских войн, французы не могли получать поставки сахара со своих территорий в Вест-Индии. Наполеон Бонапарт, увидев решение потенциала сахарной свеклы, начал вкладывать значительные средства в выращивание свеклы, открыв 79 000 акров земли и 300 небольших сахарных заводов. С упадком рабства в Вест-Индии индустрия сахарной свеклы прочно утвердилась.

О, и пока мы говорим об изобретениях и открытиях, вот один из тех забавных фактов, которыми мы хотели бы поделиться с вами в Eat My Globe.В 1840-х годах первый кубик сахара был изобретен в Моравии, которая является современной Чехией, когда женщина по имени Юлиана Рад порезала палец, нарезая сахар из сахарного рожка, в той форме, в которой его обычно покупали. Ее муж, Якуб Кристоф Рад, был главой сахарного завода и после несчастного случая с женой создал машину для прессования идеального отдельного кубика сахара. Он такой милый, не правда ли? Один кусок или два, ребята? Итак, все благодаря Якубу Кристофу Раду и его немного неуклюжей жене.Вот так.

В своей основной работе «Сладость и сила: место сахара в современной истории» Сидней В. Минц утверждает, что сахар имел пять способов использования на протяжении своей истории: как лекарство, как пряность, как украшение в тот период. когда он был очень редким товаром в качестве подсластителя и консерванта.

В Великобритании, например, потребление сахара выросло в среднем с 4 фунтов на человека в 1704 году до 18 фунтов на человека к 1800-м годам.С развитием в Великобритании любви к чаю — не забудьте посмотреть эпизод из истории чая в первом сезоне этого подкаста, если вы еще этого не сделали — сахар стал идеальным подсластителем для горькой жидкости. .

Сахар также давал быстрые калории для рабочего. То же самое касалось и других частей их рациона, и из-за удобства британцы полюбили сладкую пищу, такую ​​как хлеб и джем. Это также момент, когда мы начинаем видеть публикацию книг либо конкретно о кондитерских изделиях и сладостях, либо книг, в которых кондитерские изделия упоминаются как отдельная категория.

В 1799 году Мария Уилсон составила книгу Ханны Гласс «The Complete Confectioner; или «Руководство экономки: к простому и быстрому методу понимания всего искусства кондитерских изделий, сделанных просто и легко», в который включены рецепты приготовления тортов, кремов, компотов, сиропов, джемов, желе и т. д.

Все это показывает, что сахар становится не только достаточно доступным, чтобы о нем можно было написать в книгах рецептов, но и достаточно доступным, чтобы его можно было с большей готовностью использовать во всех социальных слоях.

Итак, после перерыва, почему бы нам не перейти к изучению сахара в Соединенных Штатах.

ПЕРЕРЫВ МУЗЫКИ

[РЕКЛАМА СИМОНА: Всем привет. Если вам нравятся эти подкасты, возможно, вам понравится серия видеороликов о кулинарии, которые я сделал со своими друзьями в Pureflix dot com. «Саймон говорит» — это серия видеороликов, в которых я готовлю некоторые из моих любимых блюд со всего мира с небольшой историей в каждом случае. Так что пойдите и проверьте их.Они очень веселые. На Pureflix точка com.]

СИМОН:

Введение рабского труда положило начало тому, что Марк Аронсон и Марина Будхос называют в своей книге «Сахар изменил мир».

Цитата

«Настоящая эра сахара».

Конец цитаты.

Сахар, или «белое золото», как его часто называют, вызвал необходимость в торговле, и британцы особенно использовали его для финансирования своих североамериканских колоний.

Первый сахарный тростник попал в американскую колонию Джеймстаун в 1619 году, но колонисты не смогли заставить его расти. 20 августа 1619 года также является одним из самых мрачных дней в истории Америки, поскольку это было, когда первые английские колонисты приобрели цитату «20 с лишним», заключительную цитату, поработив ангольцев с португальского корабля, чтобы использовать их в качестве рабочей силы, чтобы помочь им с выращивание в первую очередь таких вещей, как табак. Эти бедные заключенные были первыми рабами в североамериканских колониях и начали мрачную историю почти двух с половиной веков рабства в Соединенных Штатах.

Британцы придавали большое значение сахару и своим территориям. Настолько, что есть даже предположения, что их зависимость от доходов от них сыграла роль в их неудаче в войне за независимость против американских колоний, потому что британские военные защищали сахарные плантации и их владельцев в Вест-Индии — где количество африканских рабов значительно превосходило численностью белых поселенцев — вместо того, чтобы показать в полную силу, чтобы подавить американскую революцию. Будучи британцем, я не оправдываюсь — нет, нет — и не проигрываю Британии, потерявшей свои 13 американских колоний — я обещаю вам, что историки, а не я, доказывают это.

Сахарные территории также были очень важны для британцев. В 1764 году они приняли закон о доходах, известный как «Закон о сахаре». Стремясь обуздать контрабанду сахара и патоки и торговлю колоний с другими странами, помимо Великобритании, Закон снизил налог на сахар и патоку, чтобы сделать их легальную покупку дешевле, чем контрабанду.В законе также была предпринята попытка не только повысить доходы британской короны в эпоху после дорогостоящей франко-индейской войны, региональной войны в США, которая была частью более крупной Семилетней войны между Францией и Великобританией, но и платить за защиту колоний. Однако для колонистов они считали налог неприемлемым средством использования регулирования торговли для увеличения доходов, что привело к мантре «нет налогообложения без представительства».

Вскоре после того, как Соединенные Штаты провозгласили свою независимость, США увеличили свое годовое потребление сахара с 13 фунтов на душу населения в 1831 году до примерно 30 фунтов на душу населения к середине 1800-х годов. Одна из причин этого увеличения произошла в 1803 году, когда Наполеон Бонапарт договорился с Томасом Джефферсоном о продаже французских территорий в Северной Америке Соединенным Штатам в результате покупки, известной как «покупка Луизианы». Эта покупка за 15 миллионов долларов около 828 000 квадратных миль территории не только удвоила размер новой республики, но и предоставила землю, которая уже использовалась для выращивания сахарного тростника. В период до гражданской войны почти половина сахара, потребляемого в Соединенных Штатах, поступала с сахарных заводов в Луизиане.Из-за того, что США производят сахар самостоятельно и не импортируют его, а также из-за зависимости США от рабского труда, что делает его более дешевым товаром, потребление сахара в Америке увеличилось.

В период после Гражданской войны влияние сахарной промышленности на экономику Луизианы было значительным, поскольку отрасль по-прежнему вносит почти 3 миллиарда долларов и насчитывает более 16 000 человек.

Итак, есть много историй, которые можно рассказать о сахаре в Соединенных Штатах между покупкой Луизианы и, конечно же, сегодня.И, к сожалению, у нас не так много времени, чтобы вникать в это. Но прежде чем покинуть вас, я хочу перейти к другим темам, связанным с сахаром. Так что проверьте ссылки в аннотированных стенограммах, если у вас есть возможность, поскольку там много отличного материала, если вы действительно хотите углубиться в тему сахара.

Хорошо. Давайте просто скажем, что с XIX века по настоящее время любовь американцев к сахару оказалась почти ненасытной: потребление выросло с — как я упоминал ранее — с 13 фунтов на душу населения в 1831 году до 30 фунтов на душу населения к середине 1800-х годов. около 102 фунтов на человека в 2019 году.А вместе с этим возникли неизбежные проблемы со здоровьем американского населения.

Сахар может быть в виде искусственного сахара из кукурузного сиропа, известного как HFCS или «кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы». Они появляются не только в тех местах, где вы могли бы этого ожидать — например, в газированных напитках, которые могут содержать до 39 граммов в каждой банке объемом 12 унций, печенье и пирожных, — но также и в некоторых продуктах, где вы не могли ожидать такого высокого уровня содержание сахара — например, кетчупы, соусы для барбекю, сухие завтраки и витаминные воды.

Чрезмерное потребление сахара было связано с рядом заболеваний с момента его первого употребления. У королевы Англии Елизаветы I зубы были почерневшими от кариеса из-за ее любви к сахару. Было доказано, что другие заболевания, такие как диабет, болезни сердца и подагра, связаны с чрезмерным потреблением сахара.

В 1962 году 46% взрослых американцев считались страдающими избыточным весом или ожирением, что звучит много. Но к 2010 году эта цифра достигла поистине тревожных 75% взрослого населения.Итак, если у вас четверо друзей, трое из них будут страдать ожирением. Это пугающая мысль. Что? . . Имейте в виду, если у вас есть друг, который действительно худой, значит, вы толстый.

В любом случае. . . пока. . .

Хотя, конечно, существуют и другие факторы, которые могут способствовать ожирению, кардиолог Джона Хопкинса, Чиади Э. Ндумеле, доктор медицинских наук, M.H.S. говорит:

Цитата

«Существует достаточно доказательств того, что повышенное потребление сахара является важным фактором набора веса.”

Конец цитаты.

Чтобы попытаться бороться с этими тревожными цифрами, правительства США и других стран выпустили инструкции о количестве сахара, которое они рекомендуют потреблять среднему взрослому и ребенку. В Соединенных Штатах правительство выпустило «Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы, восьмое издание», в которых людям

Цитата

«Потребляйте менее десяти процентов калорий в день из добавленных сахаров.

Конец цитаты.

Добавленные сахара — это сахара, которые добавляются в пищу при их переработке, а не часть натуральных сахаров, содержащихся в самих пищевых продуктах. Они могут иметь множество разных названий, что может затруднить чтение списка ингредиентов продуктов, которые вы хотите проверить.

Наряду с рекомендациями по сокращению сахара в вашем рационе путем воздержания, ученые работали над поиском синтетических подсластителей, которые доставляют удовольствие от сахара без его недостатков.Первый из них, «Сахарин», был случайно открыт в 1879 году двумя студентами Джона Хопкинса. Он был в 300 раз сладостнее сахара. К началу двадцатого века он использовался в ряде консервов.

Первая диетическая газировка, созданная Хайманом Киршем, русским иммигрантом из Нью-Йорка, стала доступна в 1952 году. Помимо того, что он был производителем безалкогольных напитков, он также руководил санаторием и хотел создать безалкогольный напиток, подходящий для пациентов с диабетом. .Ему приписывают создание газированной воды без сахара под названием «No-Cal» с использованием подсластителя под названием цикламат кальция. «No-Cal» удался.

Другие компании последовали его примеру. А в 1982 году, возможно, самая широко потребляемая диетическая газировка — Diet Coke — была запущена с использованием сахарина в качестве подсластителя.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США запретило цикламаты в 1969 году. Сахарин также подвергся проверке FDA в 1970-х, но Американская медицинская ассоциация сочла его безопасной пищевой добавкой в ​​середине 1980-х.В последние годы были разработаны новые подсластители, такие как аспартам и сукралоза. В 2018 году мировой рынок заменителей сахара оценивался в 14,94 миллиарда долларов и, как ожидается, вырастет до 21,54 миллиарда долларов к 2026 году. Это показывает, что даже не сахар может быть очень сладким.

И с этой довольно грустной шуткой, я думаю, что пора закончить эту серию, попрощаться и пойти съесть блюдо мороженого или, может быть, даже «Ледяной крем». Так что увидимся в следующий раз на Eat My Globe, подкасте о вещах, о которых вы не знали, что не знали о еде.Всем сладких снов.

Это весело.

МУЗЫКА OUTRO

СИМОН:

Обязательно посетите веб-сайт, связанный с этим подкастом, по адресу www dot Eat My Globe dot com, где мы будем публиковать стенограммы каждого эпизода вместе со всеми ссылками и ресурсами, которые мы использовали для объединения эпизодов, если вы хотите углубиться в каждую тему. Также есть кнопка контакта, поэтому сообщите нам, если есть какие-либо темы, которые вы хотели бы, чтобы мы затронули.

И, если вам нравится то, что вы слышите, пожалуйста, не забудьте подписаться, порекомендовать нас своей семье и друзьям и дать нам очень важную хорошую оценку вашего любимого поставщика подкастов. Это действительно помогает.

Спасибо и до свидания от меня, Саймон Маджумдар, мы скоро поговорим с вами о следующем выпуске EAT MY GLOBE: Things, которого вы не знали, вы не знали о еде.

КРЕДИТЫ

Подкаст EAT MY GLOBE является продуктом фильмов «Это немного, но это наше» и «Продюсер Girl Productions».

[Щелчок]

«Ура!»

и создан при любезном сотрудничестве Департамента истории Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.Мы особенно хотели бы поблагодарить профессора Карлу Пестана, заведующую кафедрой исторического факультета, и Николь Гилхуис за их заметки по этому эпизоду. Также огромное спасибо Сибил Вильянуэва за ее помощь в исследовании и подготовке стенограмм для этого эпизода, которые можно найти на веб-сайте.

Фэнтези-Премьер-лига, официальный фэнтези-футбол Премьер-лиги

Перейти к главной навигации Перейти к основному содержанию
Сайты клубов
  • Арсенал Арсенал
  • Астон Вилла Астон Вилла
  • Брайтон и Хоув Альбион Брайтон и Хоув Альбион
  • Бернли
  • ChelseaChelsea
  • Кристалл PalaceCrystal дворец
  • EvertonEverton
  • FulhamFulham
  • Лидс UnitedLeeds United
  • Leicester CityLeicester Город
  • LiverpoolLiverpool
  • Манчестер CityManchester Город
  • Манчестер UnitedManchester United
  • Ньюкасл UnitedNewcastle United
  • Шеффилд UnitedSheffield United
  • SouthamptonSouthampton
  • Тоттенхэм ХотспурТоттенхэм Хотспур
  • Вест Бромвич Альбион Вест Бромвич Альбион
  • Вест Хэм Юнайтед Вест Хэм Юнайтед
  • Вулверхэмптон УондерерсВулверхэмптон Уондерерс
9 0925
  • Премьер-лига

    • Домашняя страница
    • Расписание
    • Результаты
    • Таблицы
    • Трансферы
    • Трансляция
    • Билеты
    • Клубы
    • Игроки
    • Игроки
    • Менеджеры
    • Социальные сети
    • Новости История
    • Рефери
  • Фэнтези

    • Фэнтези
    • Фэнтези Драфт
  • Видео

    Видео

    • Личный кабинет
    • Фэнтези
    • Фэнтези
    • Все видео
    • 9272 Плейлисты
    • Стратегия
    • Программы
    • Объекты
    • Благотворительный фонд PL
    • Поддержка игры
  • Расизму нет места

    Расизму нет места

  • Больше

    • Stats
    • Stay Well m for Racism
    • Rainbow Laces
    • King of the Match
    • Transfers
    • VAR
    • Photos
    • Partners
    • USA Bar Finder
    • ePremier League
    • О
    • Сезонный обзор Nike Ball 9026
    • Контакты Nike Ball
    • Poppy
    • Asia Trophy
    • PL Live
    • Публикации
    • Legal
  • Клубы Внешняя ссылка

  • Нет места для расизма
    • Fantasy
    • Fantasy 9026 9026 9026 SPOR Lead Bank Партнер Fantasy Draft
    • Официальный BeerBudweiser
    • Официальный безалкогольный напитокCoca-Cola
    • Официальный хронометристHublot
    • Официальный лицензионный договор BallNike
    • Официальный лицензиатAvery Dennison
    • Официальный лицензиатPanini

    Премьер-лига

    2

  • Премьер-лига 264
  • Столы
  • Трансферы
  • Трансляция
  • Билеты
  • Клубы
  • Игроки
  • Менеджеры
  • Новости
  • Социальные
  • Молодежь
  • Безопасность
  • 1 История
  • Внешняя ссылка
  • История
  • Моя команда Внешняя ссылка
  • Передает внешнюю ссылку
  • Лиги Внешняя ссылка
  • Установки Внешняя ссылка
  • Статистика Внешняя ссылка
  • Внешняя ссылка Scout
  • Статистика

    • Панель управления
    • Статистика игрока
    • Статистика клуба
    • Статистика клуба -time Stats
    • Records
    • Head-to-Head
    • Сравнение игроков
    • Награды

    Видео

    • Последние видео

    Сообщества

    • Последние
    • Программы
    • Герои
    • PL Kicks PL Первичные звезды Внешняя ссылка

    Подробнее

    • Оставайся здоровым
    • Нет места для расизма
    • Rainbow Laces
    • Король матча
    • Трансферы
    • VAR
    • Фото
    • Партнеры
    • 2

    • ePremier League
    • О компании
    • Nike Ball Hub
    • Связаться с нами
    • Poppy
    • Asia Trophy
    • PL Live
    • Публикации
    • Legal

    Social

    • PL на YouTube Внешняя ссылка
    • PL
    • PL на Facebook Внешняя ссылка на Facebook Внешняя ссылка
    • PL на Twitter Внешняя ссылка
    • FPL на Twitter Внешняя ссылка
    • PL Сообщества на Twitter Внешняя ссылка
    • PL Молодежь на Twitter Внешняя ссылка
    • PL на Instagram Внешняя ссылка
    • PL USA на Twitter Внешняя ссылка
    • PL USA на Instagram Внешняя ссылка
    • PL Music на Spotif y Внешняя ссылка
    • © PREMIER LEAGUE 2020
    • Заявление о современном рабстве
    • Стандарт равенства
    • Положения и условия
    • Политики
    • Политика в отношении файлов cookie
    • Вернуться к началу

    Fantasy Football Premier League, Официальная лига Fantasy Football Премьер-лиги

    Перейти к главной навигации Перейти к основному содержанию
    Сайты клубов
    • Арсенал Арсенал
    • Астон Вилла Астон Вилла
    • Брайтон энд Хоув Альбион Брайтон и Хоув Альбион
    • Бернли Бернли
    • Палас Кристаллтон Челси
    • Челси Палас
    • Челси Фулхэм Фулхэм
    • Лидс ЮнайтедЛидс Юнайтед
    • Лестер СитиЛестер Сити
    • ЛиверпульЛиверпуль
    • Манчестер СитиМанчестер Сити
    • Манчестер ЮнайтедМанчестер Юнайтед
    • Ньюкасл ЮнайтедНьюкасл Юнайтед
    • Шеффилд
    • Шеффилд
    • 4
    • СаутгемптонСаутгемптон
    • Тоттенхэм ХотспурТоттенхэм Хотспур
    • Вест Бромвич Альбион Вест Бромвич Альбион
    • Вест Хэм Юнайтед Вест Хэм Юнайтед
    • Вулверхэмптон Уондерерс Вулверхэмптон Уондерерс
    • 902 9 902 9072 902 902 902 902 902 9072
    • Трансляция
    • Билеты
    • Клубы
    • Игроки
    • Менеджеры
    • Новости
    • Социальные
    • Молодежь
    • Безопасность
    • История
    • Рефери
    • История
    • Рефери
    Fantasy Fantasy

    2

    2

  • Видео

    Видео

    • Панель управления
    • Fantasy
    • Все видео
    • Плейлисты
  • Сообщества

    • Последние
    • Стратегии
    • Программы
    • Помещения
    • Благотворительный фонд PL
    • Поддержка игры
  • Нет места для расизма

    Нет места для расизма

  • Еще

    • Статистика
    • Оставайся в хорошем состоянии
    • Нет места для расизма 9026 Rainbow 902 Король матча
    • Трансферы
    • VAR
    • Фото
    • Партнеры
    • USA Bar Finder
    • ePremier League
    • О нас
    • Обзор сезона
    • Nike Ball Hub
    • Контакты Азия
    • Poppy PL Live
    • Публикации
    • Legal
  • Клубы Внешняя ссылка

  • Нет места для расизма
    • Fantasy
    • Fantasy Draft
    • Lead Partner
  • Lead PartnerEA SPORTS
  • Официальный банк -Кола
  • Официальный хронометристHublot
  • Официальный BallNike
  • Официальная лицензияAvery Dennison
  • Официальная лицензияPanini
  • Премьер-лига

    • Home
    • Расписание
    • Результаты
    • Столы 9064
    • 9026 Игроки
    • 9026 Игроки
    • Трансферы
    • 9026 Игроки
    • Трансферы
    • Трансферы
    • Трансферы
    • Менеджеры
    • Новости
    • Социальные сети
    • Молодежь
    • Защита
    • История
    • Рефери

    Fantasy

    • Главная Внешняя ссылка
    • Моя команда Внешняя ссылка
    • Переносы Внешняя ссылка
    • Лиги
    • Статистика Внешняя ссылка
    • Внешняя ссылка The Scout

    Статистика

    • Панель управления
    • Статистика игрока
    • Статистика клуба
    • Статистика за все время
    • Записи
    • Соперничество
    • 9 0261 Сравнение игроков
    • Награды

    Видео

    • Последние видео

    Сообщества

    • Последние
    • Программы
    • PL Kicks Heroes
    • Стратегия
    • PL Primary Stars

    • 9095
    • Нет места для расизма
    • Rainbow Laces
    • Король матча
    • Трансферы
    • VAR
    • Фото
    • Партнеры
    • ePremier League
    • Обзор сезона
    • О
    • Nike Ball Мак
    • Asia Trophy
    • PL Live
    • Публикации
    • Legal

    Социальные сети

    • PL на YouTube Внешняя ссылка
    • PL на Facebook Внешняя ссылка
    • FPL на Facebook Внешняя ссылка
    • PL на Twitter Внешняя ссылка
    • FPL на Twitter Внешняя ссылка
    • Сообщества PL на Twitter Внешняя ссылка
    • PL Молодежь на Twitter Внешняя ссылка
    • PL на Instagram Внешняя ссылка
    • PL USA на Twitter Внешняя ссылка
    • PL USA на Instagram Внешняя ссылка
    • PL Music на Spotify Внешняя ссылка
    • © PREMIER LEAGUE 2020
    • Заявление о современном рабстве
    • Стандарт равенства
    • Положения и условия
    • Политики
    • Политика в отношении файлов cookie
    • К началу

    Об исследованиях, истории и памяти в переводе — Ботанические письма

    В моем текущем исследовании голландского текста с Молуккских островов конца 17 века я выступаю в роли историка, участвующего в междисциплинарном проекте Института голландского языка и литературы при Кельнском университете. Вчера я работал в Koninklijke Bibliotheek в Гааге с двумя томами Румфиуса Ambonese Herbal , лежавшими у меня на столе, когда ко мне подошел голландец средних лет по поводу моей работы. О Румфиусе ?! Конечно, в Лейдене? Непонимание могло возникнуть из-за того, что я шептал на моем дворняге голландском. С другой стороны, учитывая несколько конференций в Нидерландах за моей спиной, мне кажется, что исследования на стыке истории искусства, колониализма и истории знаний раннего Нового времени транснациональны, в то время как проекты на «оборудовании» голландцев Золотой век и одна из его канонизированных фигур воображаются только в рамках патриотизма.Короче говоря, Лейден был тренировочной площадкой для колониальных властей. Поэтому я обнаруживаю, что переключаю языки и коды и чаще всего пропускаю позицию по умолчанию для академического обмена в определенном месте и в определенное время.

    Две недели назад Кельнская рабочая группа по глобальной истории обсудила подход Себастьяна Конрадса к теме «Глобальная история для кого? Политика глобальной истории »(глава 10 его книги« Что такое глобальная история? »2016 г. — также благодарность кандидатам наук Александру ван Виккерену и Мелине Тойбнер за концепцию и организацию!).По словам Конрада, в этой области английский стал «языком гегемонии», а Азия — «привилегированным субъектом написания глобальной истории». А голландская Ост-Индская компания ( Verenigde Oost-Indische Compagnie ), Голландская Ост-Индия ( Nederlands-Indië ) и сегодняшняя Индонезия находятся на обочине, если даже не игнорируются. Перевод документов с бумажных на цифровые записи, как, например, на веб-сайте TANAP (На пути к новой эре партнерства в архивах и исследованиях голландской Ост-Индской компании, http: // www.tanap.net, по состоянию на 22 февраля 2017 г.) не равно ресурсам для перевода на английский язык. Источники XVII и XVIII веков были написаны на голландском или малайском языках с использованием арабского письма, в то время как текущие исследования все еще публикуются на голландском и индонезийском языках. В моем случае оригинальная голландско-латинская печатная версия Amboinsche Kruid-boek 1740-х годов была оцифрована (http://gdz.sub.uni-goettingen.de/dms/load/toc/?PPN=PPN369544501&IDDOC = 235099, по состоянию на 22 февраля 2017 г.), но не английский перевод.

    Webseite Nationaal Archief, Den Haag, 22 февраля 2017 г. (Снимок экрана eha)

    Несколько часов спустя большинство из нас снова встретились на лекции в рамках Центра исследований глобального юга (GSSC). Марсель ван дер Линден из Международного института социальных исследований (IISG) в Амстердаме рассказал о «Прекарианизации, домашнем труде и рабстве: перспектива глобальной истории». Когда я сейчас изучаю представление о рабстве в текстах Ambonese Herbal, его аргументы о рабстве и капитализме находили отклик, особенно его краткое тематическое исследование Барбадоса.По мнению ван дер Линдена, так называемая сахарная революция на Карибском острове сделала его первым полностью коммерциализированным обществом около 1650 года, как в отношении потребления, так и производства, с трудовой дисциплиной и управлением временем в несвободных условиях на тростниковых полях как предшественниками заводских норм и правил. научный менеджмент. Мне было интересно, чем в то же время Барбадос по сравнению с Банда Нейра, особенно в том, что касается строгого управления самими пряными деревьями — возможно, превращением живых растений в товар? Поставить вопрос оказалось довольно сложно: как быть лаконичным и понятным одновременно? Как объяснить опустошение земель политикой геноцида генерал-губернатора Яна Питерсоона Коэна в 1621 году, создание perken (плантаций) с голландскими или европейскими perkeniers и азиатскими рабами, а также экополитикой ежегодного hongi -tochten (военные кампании с привлечением местных кораблей и войск VOC) для extirpatie (контроль путем срезания) мускатных орехов и гвоздики, не читая мне небольшую лекцию?

    Барбадос, похоже, является заменой Британской империи, и можно предположить базовые знания о ее режиме в Карибском бассейне.С другой стороны, Банда Нейра — это пятнышко на карте мира, которое немногие историки сразу же найдут. Если исследования в области глобальной истории будут сосредоточены на сегодняшних геополитических силах и концептуализированы с точки зрения управляемой территории, целые регионы могут стать маргинальными, если не невидимыми. Но если во времена изменения климата развитие окажется менее важной аналитической категорией, чем устойчивость, сравнение островных миров и обсуждение их взаимосвязанности может иметь решающее значение (как обрисовал Амитав Гош в своей статье «Что может нам сказать мускатный орех» О Нафте », New York Times, 30 декабря 2016 г., https: // www.nytimes.com/2016/12/30/opinion/sunday/clove-trees-the-color-of-ash.html?_r=0, по состоянию на 22 февраля 2017 г.).

    После моего вопроса Марсель ван дер Линден пересказал историю Банды публике в Кельне. Он начал с описания памятника Коэну в его районе в Амстердаме и закончил заявлением в духе «это была не лучшая часть нашей истории», тем самым вводя в обсуждение вопросы памятной культуры и морали. В идеале у нас было бы время и место для размышлений о нашей академической и культурной среде в такой момент.


    that wh — Перевод на польский — примеры английский

    Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

    Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

    Вот почему делает Америку великой!

    Это то, что — он тоже мой друг.

    To, to jest też mój przyjaciel.

    Предложите пример

    Другие результаты

    У него было это — инопланетная слизь, сочившаяся из пореза на его руке … и , это то, что — я впервые осознал.

    Ta obca, maź wydostała się z rany w jego ręku. Я wtedy dopiero zdałem sobie z tego sprawę.

    Конечно. Wh Это мой офис прямо там.

    Это не wh — я не —

    Это полностью вы. Wh … вы, ребята, сумасшедшие.

    Wh-wh-wh-wh -что, демоны живут как обычные люди?

    Czy demony żyją tak jak normalni ludzie?

    Wh-wh-wh -что такое таитянский фестиваль любви?

    Белые-белые-белые … Бернадетт сказала Ховарду, Ховард сказал мне.

    Bernadette wygadała Howardowi, a Howard mnie.

    Он случайно сказал WH-WH-WH -когда?

    Но если бы это было, wh-wh-wh-wh — что бы вы сказали?

    Но если бы это было, wh-wh-wh-wh — что бы вы сказали?

    Najwyraźniej wszedł przez okno, a potem próbował ukraść jedną z jej figurek .

    Кстати: Winora E-Bike X480.F также доступен с аккумулятором емкостью 522 Втч или 637 Втч (по запросу).

    W dodatku: Winora E-Bike X480.F dostępny jest również z pojemnościa akumulatora wynoszącą 637 Wh (na zapytanie).

    Wh -Что делать, если Медуза просыпается WH-WH -пока мы запускаем? П-у нас проблемы.

    Wh-wh-wh — что вы имеете в виду, они должны были пожениться?

    Co masz na myśli mówiąc, że musieli się pobrać?

    Зовите меня Big Red — я Wh-Wh -Whitney

    Wh-wh — что ты имеешь в виду, подруга?

    C-c-co masz na myśli, mówiąc dziewczynie?

    Лоис, wh-wh — ты куда? Лоис.

    Добавить комментарий

    ©2021 «Детская школа искусств» Мошенского муниципального района